据报道，骑手回应跑腿买7道菜仅一道是正品的新闻引发关注，饿了么最新回应7道菜仅1道正品事件。3月19日湖北武汉的王先生遭遇糟心一幕：送上门的7道菜绝大多数都不是自己下单商家“靓靓蒸虾”提供的，而是饿了么骑手拼出来的“1+6真假餐”。3月22日，针对“7道菜仅1道正品”事件，饿了么进行了回应：针对媒体报道的跑腿骑手一事，平台已联系消费者提供先行赔付，安排专人与消费者沟通后续事宜。针对跑腿骑手可能存在的违法违规行为，平台已停止该配送员的服务资格，并联动商家向相关部门举报。
外卖从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。那么，未来外卖行业市场行情如何?
近年来，国内外卖餐饮产业规模不断壮大，线上餐饮占比超 2 成。艾瑞咨询调查数据显示， 2019 年中国餐饮外卖产业规模为 6536 亿元，同比增长39.3%。截至 2019 年底，中国 9 亿网民中外卖消费者规模约为4. 6 亿人，同比增长12.7%。订单量和交易额也保持高速增长。
专家指出，中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和。外卖产业有望在 3 年内发展成万亿级别规模市场。相较于早期的疯狂红包补贴，外卖的竞争模式已经转变为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。餐饮外卖呈现出“爆款化”“精品化”“连锁化”和“健康化”的新趋势。
在“互联网+”浪潮下，多种生活服务业态发生着颠覆性的变化，餐饮外卖蓬勃发展尤为引人注目。艾瑞咨询调查数据显示，2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相比2018年增长39.3%，与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。2019年全年外卖产业渗透率达到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3个百分点。截至2019年年底，中国外卖消费者规模约4.6亿人，相比2018年年底增长12.7%，在9亿网民中的占比约为50.7%，外卖消费者占我国城镇常住人口数量的53.9%。
今年疫情冲击下，餐饮外卖对餐饮行业而言更为关键。此次疫情波及范围广、持续时间长，防控措施严。消费者“宅”家，外卖行业业务受到餐饮外卖巨大冲击。在此背景下，更多用户点外卖的习惯也得到培养和强化，外卖成为许多商户最重要的营收来源。中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和。外卖产业有望在未来1-3年内发展成万亿级别规模市场。
近些年《“健康中国2030”规划纲要》等政策相继出台落地，消费者健康意识不断提升。随着外卖边界不断扩大和配送能力不断增强，食物风味能够得到更好保存，更多品类产品和全时段配送成为现实。
在此背景下，许多用户早已超越果腹的简单需求，点外卖不再成为将就生活的代名词，而是像到店用餐一样讲究搭配合理、营养丰富。
对商家而言，外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说，在已经被更多人接受的前提下，留住客户相比获得餐饮外卖流量更为重要，外卖已经从红包补贴的初期阶段，成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。
专家指出，中国餐饮外卖行业市场现状趋向稳定，但市场仍未饱和。外卖产业有望在 3 年内发展成万亿级别规模市场。相较于早期的疯狂红包补贴，外卖的竞争模式已经转变为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。餐饮外卖呈现出“爆款化”“精品化”“连锁化”和“健康化”的新趋势。
更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国餐饮外卖行业竞争分析及发展前景预测报告》。
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