近年来，奶茶市场已经从蓝海变为红海，但依然在不断增长中。据统计，截至2020年12月，全国奶茶店数量超60万家，但存活率仅2成左右。奶茶消费带动设备热卖，而奶茶店主六成是新手。
这几年我国奶茶行业可谓是高速发展，热度持续上涨，甚至到了全民关注的地步。然而，火爆的背后却隐藏着冰冷的事实——九成奶茶店不盈利。一方面发展势头强劲，另一方面却盈利难。网红奶茶成为舆论关注焦点，其中，喜茶是最受关注的奶茶，益禾堂口碑位列第一。随着网红奶茶火热，奶茶价格开始出现分层趋势。
数据显示，如今国内的奶茶店数量已经突破60万家，而著名的生活APP“美团”此前也公布了一份与奶茶有关的数据，仅仅在2020年国庆长假的前4天，美团平台上的奶茶订单量就超过了11亿杯，差一点就做到“全中国人手一杯”的程度了。
2020年以来，各行各业都受到疫情的较大冲击，但茶饮行业却迅速从疫情中复苏出来。在2020年初秋，“秋天的第一杯奶茶”毫无征兆得火遍社交媒体，奶茶热潮甚至延伸至国庆假期。
如今，奶茶已经成为年轻人生活的一部分。奶茶经济巨大的市场潜力，让茶饮头部企业受到顶级投资机构的追捧。在奶茶经济带动下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城这三家头部茶饮企业纷纷传出上市传闻，其中奈雪的茶已经确认冲击“奶茶第一股”。而被称为奶茶界“拼多多”的蜜雪冰城也在2020年10月完成一笔融资，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，融资金额为20亿元，预计估值在200亿元。
天眼查APP数据显示，截至2020年11月30日，中国茶饮企业总数超30万家，受疫情影响，茶饮企业新增速度放缓，但新增企业数量仍然超过2万家。在30万家茶饮企业中，停业、清算、吊销、注册的企业超过13万家，占比高达43%。公开资料显示，目前喜茶的门店数量超过600家，而截至2020年，星巴克已经在中国内地180多个城市开设了超过4400家门店。截至2020年12月31日，按2020年商品交易总额计，中国排名前50的购物中心中，奈雪的茶进驻了28家。且奈雪的茶基本都是大店，平均面积在200平米以上，成本压力可想而知。
目前，新式茶饮行业正处在关键期，头部企业激战正酣，马太效应愈演愈烈，各家茶饮企业均面临着同质化竞争、利润空间被压缩、食品安全等问题。
据悉，现在一线城市茶饮门店经营趋于成熟和饱和，二三线城市成为门店布局新蓝海，但高端品牌的高价、扩店策略，无疑让维持“网红感”变得愈发艰难。
未来随着中国消费者的消费能力及人均可支配收入迅速提高。预计到2025年，一线城市及新一线城市的人均可支配收入将分别继续增至约人民币10.05千元及人民币6.39万元。随着购买力的提升，中国消费者愿意在现制茶饮产品上花费更多，尤其是在高端现制茶饮店。
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