全球食品价格10连涨 2021食品行业消费现状及发展前景趋势分析
食品zengyan2021/4/10
联合国粮农组织8日发布报告称，3月全球食品类商品价格连续第10个月上涨，与上月相比，价格指数上升2.1%，已攀升至2014年6月以来的最高水平。其中，植物油价格指数环比上升8%，接近十年来高位;乳制品和肉类价格指数较2月环比分别增长3.9%和2.3%。谷物价格指数则下降1.7%，结束了连续八个月的上涨势头。
4月8日，联合国粮食及农业组织发布报告称，3月全球食品类商品价格连续10个月上涨，其中植物油和乳制品报价涨幅最大。粮农组织食品价格指数每月追踪全球贸易最活跃的食品类商品国际价格变化，3月份指数平均为118.5点，环比上升2.1%，已攀升至自2014年6月以来的最高水平。
报告指出，各商品类型价格走势并不一致。 其中，植物油价格指数本月环比上升8.0%，接近十年最高位;乳制品和肉类价格指数较2月环比分别增长3.9%、2.3%。而谷物价格指数则下降1.8%。
粮农组织同时发布月度《谷物供求简报》，预计2021年世界谷物产量将连续三年实现增长。由于欧洲大部分地区的产量可能大幅反弹，印度有望获得创纪录收成，今年全球小麦产量预报再创新高，达到7.85亿吨，较2020年增长1.4%。玉米预期产量也将高于平均水平。
新冠疫情从方方面面改变了消费者对于饮食的看法，人们对于健康的关注呈现出了前所未有的增长。食品饮品各个板块对于健康的关注日益提升，代餐、功能食品、健康调味品、低度酒等细分品类乘着东风，逆势增长。疫情之下，生活成本、家庭协作压力的上升，随着而来的时间压力进一步提升。人们对于便捷的需求日益强烈。又快又美味，成为了更多人的选择，包装食品、自热食品、预制菜肴等品类加速成长。那么，未来食品行业市场行情如何?
食品饮料板块或迎业绩兑现期
食品饮料板块近日表现抢眼。同花顺数据显示，截至3月30日，申万食品饮料板块一周内的成份股区间涨幅(算术平均)达到3.48%，在28个申万一级行业分类中居首。机构认为，随着年报陆续落地，食品饮料板块或迎业绩兑现期的投资机会。
数据显示，截至3月30日，贵州茅台、五粮液、泸州老窖春节以来股价回撤幅度均超过20%。目前高端白酒估值已经回归到合理水平，预计后续将维稳。从基本面来讲，高端白酒一季度需求稳定且逐步向好，从长期逻辑来讲，白酒行业高端化趋势确立。高端白酒的稀缺性和高壁垒已经成为共识。随着气温回升，啤酒销量也备受关注。30日，申万食品饮料板块涨幅居前的个股中，惠泉啤酒涨4.55%，珠江啤酒涨4.18%。
国家统计局公布数据显示，1至2月，全国规模以上酒、饮料和精制茶制造企业总营收为2553.2亿元，同比增长34.1%;营业成本为1557.5亿元，同比增长30.2%;利润总额为494.7亿元，同比增长66.0%。机构认为，整体来看，近期行业经营改善情况及业绩增长可观。
这里只统计口粮、食用植物油、豆类、肉类、蛋类、奶类、水产品、蔬菜、水果的总消费。根据国家规划，到2020年人均消费量为459千克。2019年实际消费量为人均422千克左右，同比增长大约5.7%。2019年中国大陆总人口约为14亿人，则2019年总食品消费量大约为5.91亿吨。
图表：2017-2020年中国食品市场总需求分析
资料来源：国家统计局、中研普华产业研究院
到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。
根据国家统计局的数据显示，今年1-2月，餐饮行业实现收入7085亿元，同比大增68.9%，粮油食品类商品零售额则为2828亿元，同比增长10.9%，食品类饮料类商品零售额为439亿元，同比增长36.9%，这组数据体现了整个行业的发展，对比去年同期已明显恢复。食品饮料行业发展已回到正轨，但是在经历疫情后，行业的内生逻辑也悄然发生了变化。
疫情加速了线上进程，使得食品饮料的消费场景更加多元化。同时，营销模式创新潮起，直播带货等新模式越来越普遍，也让行业诞生了许多新茶饮品牌与网红饮品品牌。在资本市场，既看到传统行业龙头公司体量继续扩大，也有不少新面孔陆续登场。
全国糖酒商品交易会组委会联合中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院，天猫食品生鲜事业部以2020年中国食品行业经济运行数据及天猫食品行业核心消费数据为基础，结合中粮营养健康研究院趋势跟踪观点，共同编制发布《2021中国食品消费趋势白皮书》。
感官作为食品饮品行业的核心需求，美味、刺激、新奇的感官需求一直是人们对于食品的核心向往。食品饮品针对这一基础需求的创新层出不穷，新冠疫情期间，居家饮食更是催生了方便食品、复合调味料等领域的加速革新。
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