吉野家2020年净亏损高达75亿日元 2021年1-2月全国餐饮收入达7085亿元
酒店HuangJiang2021/4/15
4月14日，日本快餐连锁品牌吉野家发布了2020年财报。财报显示，2020年吉野家年业绩净亏损高达75亿日元。因受新冠疫请影响吉野家营业额大幅下降，2020年吉野家已关闭全球店铺150家。目前，吉野家全球有超过1000家海外门店，其中中国门店占六成以上。
连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。
根据中研普华出版的《2021-2025年中国餐饮连锁行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：
2015年，中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。 快餐企业的门店数、餐位数、营业面积在2014年较2013年分别取得7.1%、10%及7.5%的增长，营业额平均增长达到11%，而盈利能力平均增长2%，发展势态喜人。2017年，中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。 快餐企业的门店数、餐位数、营业面积在2014年较2013年分别取得7.1%、10%及7.5%的增长，营业额平均增长达到11%。
互联网餐饮的市场规模正在逐渐增大，已达1615.5亿元，占餐饮规模比重5.0%。在线订餐和送餐点餐服务平台为快餐业发展提供了商机，帮助快餐店减少运营成本，降低进入壁垒，也满足了消费者追求便利的生活方式。尽管西方发达国家的人均快餐消费较高，但消费增长却低于中国。因此，未来中国人均快餐消费可能会强劲增长，市场潜力巨大。
各大餐饮品牌的处境都不大好，即使作为咖啡行业巨头，在疫情的冲击下，星巴克也无可避免地度过了一段艰难时期。去年6月，据外媒报道，星巴克第三财季营业利润减少32亿美元。基于此，星巴克表示将在未来18个月中永久性关闭北美400家门店;除此之外，新店的开设数量也被砍一半，降至300家左右。
今年1月，星巴克公布了2021第一财季(2020年10月至2020年12月)的财报，其第一季度净收入总额为67.494亿美元，较去年同比下降4.9%。母公司的净收益为6.222亿美元，同比下降29.8%。
虽然净收入同比有所下跌，但作为星巴克最大的两个市场，美国和中国在门店销售上的表现，却呈现出截然相反的趋势。报告显示，在美国，星巴克的门店销售额下降了5%，但在中国，门店销售额却呈现出自疫情以来的首次正增长，同比增长5%，此数字也远高于国际门店销售额同比下降3%的情况。
2020年，受新冠疫情和多重复杂因素影响，2020年全国餐饮总收入为39527亿元，同比下降16.6%。同时，2020年全国餐饮门店总数也有所下降，从约712万降至约635万。
图表：中国餐饮行业收入预测
数据来源：中国饭店协会，中研普华产业研究院
据国家统计局3月15日发布数据,2021年1-2月,全国餐饮收入达7085亿元,规模已接近2019年1-2月水平,两者增速分别较2020年同期大幅上涨112.0、101.5个百分点。餐饮消费市场再次展现出蓬勃生机和旺盛活力。
欲了解更详实的中国餐饮连锁行业发展前景分析，可点击中研普华《2021-2025年中国餐饮连锁行业竞争分析及发展前景预测报告》
