沃尔玛道歉能挽回消费者吗 2021年超市市场的行情和发展趋势分析
零售zengyan2021/5/21
沃尔玛道歉能挽回消费者吗，售卖篡改日期的进口啤酒，沃尔玛致歉。5月20日，沃尔玛中国媒体中心发布声明称，沃尔玛高度重视“卡纳皮里甄选啤酒”个别商品有两个生产日期的问题，成立了专门工作组，并正积极配合相关政府部门调查。
5月19日，深圳市场监管局通报沃尔玛进口啤酒篡改日期一事称，深圳市场监管局核实相关证据后确认情况属实。5月11日，沃尔玛要求全国下属门店对同批次啤酒进行召回。14日，深圳市监局对沃尔玛立案调查，案件尚在取证办理中。
超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。在中国，超级市场被引入于1978年，当时称作自选商场。超级市场一般经销食品和日用品为主，其特点主要是，①薄利多销，基本上不设售货员经营中低档商品;②商品采用小包装、标明分量、规格和价格;③备有小车或货筐、顾客自选商品;④出门一次结算付款。
作为快消品零售的主力业态，大型超市普遍面临坪效下降、盈利能力趋弱的困局，增长乏力。2018年，以经营大型超市为主的百强企业，销售额平均增长2.5%，门店数平均增长3.6%，均显著低于百强平均增速。同时，大型超市营运成本继续上涨，员工薪酬总额上涨13.0%，房租上涨10.6%，成本占销售比重在各业态中居于较高水平。2018年，大型超市坪效平均下降8.0%，但人效提高4.9%，毛利率提高0.5个百分点，达到21.5%。通过管理优化，减员增效，大型超市正在寻求逆势增长。
对于超市而言，高端的零售体验即将到来。高端超市更加注重“效率”和“体验”的融合,小业态更具生命力，在卖场的效率，在体验上做的更高。而高端超市强劲的趋动力主要源于两点：第一，中国持续上行的经济势态，第二，趋高的消费习惯和区优的消费结构让高端超市依然有着固定的消费群体。
目前我国的超市行业发展已经较为成熟，整体已进入资本经营的规模化发展阶段，因此行业竞争十分激烈，从竞争格局来看，我国超市行业呈现碎片化、区域割据的特征，市场集中度低。那么，未来超市行业市场行情如何?
一、行业区域结构总体特征
超市行业按门店类型可划分为便利店、加油站商店、折扣商店、标准超市、大卖场等，此外我国还有大量的非连锁经营单体超市(传统“夫妻老婆店”)。
从总量上来看，门店数量、店面总买面积、员工总人数、销售总额、利润总额上，由于二线城市基数大，都占据绝对的领先地位。
中资超市的特点是专注于某一特定区域，力争将区域市场作甚做透，然后逐步跨区域扩张。区域内门店集中，利于市场竞争力的提高，也便于门店管理。而外资超市选址则相对灵活，不受区域限制，能够在一、二、三线城市，快速抢占优势。
大型外资企业在全国重点城市的战略布局已经完成，逐渐向内地城市渗透。内资超市业曾尝试过在全国主要城市进行散点式布局，如华联综超和联华超市，但由于受区域分割的流通体制的制约，又最终回归本地。而外资超市的单店作战能力强，品牌知名度高。分散布点的方式也受到了不错的效果。
二、行业区域集中度分析
目前我国的超市行业发展已经较为成熟，整体已进入资本经营的规模化发展阶段，因此行业竞争十分激烈，从竞争格局来看，我国超市行业呈现碎片化、区域割据的特征，市场集中度低。
以零售规模计，2019年我国华东地区超市零售规模占比最大，为36.5%。
图表：2019年我国超市区域零售分布
数据来源：中研普华产业研究院
三、企业数量区域分布
超市总量相对稳定，需求平稳增长。根据统计局数据，2018年中国连锁零售企业超市门店总数2.8万个，还有5000家左右的大型超市。
图表：2015-2019年我国连锁零售超市门店数量
数据来源：国家统计局，中研普华产业研究院
趋势上看，近几年超市整体门店营业面积稳中有升，但在业态上大超市的数量有所下滑，而以永辉生活超市为代表的中小超市数量则有所扩张。
研究七大超市(沃尔玛、永辉超市、华润万家、家乐福、乐天玛特、卜蜂莲花、麦德龙)。七大超市门店覆盖全国30个省市自治区、212个城市，按地区来看，华东地区占据首位。按城市级别来看，47%的门店集中布局二线城市。
图表：2019年中国连锁零售超市数量区域分布
数据来源：中研普华产业研究院
超市行业作为国计民生相关行业，主要售卖食品饮料、日用百杂等生活必需品类。我们将社会消费品零售总额中，与超市售卖相关的粮油食品、饮料、日用品、烟酒四大品类零售额加总，得出2019年中国超市相关行业的零售总额达8.6万亿元。超市行业按门店类型可划分为便利店、加油站商店、折扣商店、标准超市、大卖场等，此外我国还有大量的非连锁经营单体超市(传统“夫妻老婆店”)。
疫情冲击线下实体零售，但超市行业在疫情期间保持正增长，且受益于居民在家就餐增加、囤货需求增加、以及超市到家业务快速增长的拉动，超市行业公司疫情期间同店始终保持正增长，表现优于其他线下零售板块。从渠道结构来看，据Euromonitor的数据统计，2019年中国线下超市合计零售规模达4.7万亿元，我们测算在食品、日用品的8.6万亿元市场中占比为54.5%。我们估算，电商相关渠道食品、日用品的销售规模约2万亿元，占比约24.3%;其余21.2%的市场份额为菜市场、单体小店等非连锁经营渠道。中国超市行业参与者众多，竞争格局较为分散，存在较大整合空间。根据Euromonitor的数据统计，2019年，在中国线下超市行业4.7万亿元的市场中，行业前5/10/15名的公司合计市场份额分别为8.8%/11.7%/13.1%，竞争格局较为分散。与美国、欧洲等海外国家相比，我国超市龙头的份额较低，未来行业整合空间广阔。标超、大卖场、便利店是现代连锁经营的主力业态。根据Euromonitor的数据统计，2019年我国超市行业共有各类网点总数约363.64万家，其中“夫妻老婆店”336.39万家，占据绝大部分比重;现代连锁经营模式中，便利店约6.14万家，加油站商店约6.06万家，标超约14.37万家，大卖场约6000余家，折扣商店近700家。
超市门店业态的小型化、社区化成为发展趋势。过去几年，“夫妻老婆店”、折扣商店数量呈下滑趋势;其余业态中，便利店、标超等中小型门店的数量增长速度远快于大卖场的扩张速度，超市行业店型越来越呈现小型化、社区化、便利化趋势。一方面，以谊品生鲜、钱大妈等为代表的社区生鲜超市作为一种新业态模式不断涌现;另一方面，以高鑫零售、永辉超市为代表的超市龙头企业纷纷开启mini店等小型门店拓展，完善多业态布局。
中研普华研究报告重点分析了中国超市行业发展状况和特点，以及中国超市行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的超市行业发展态势作了详细分析，并对超市行业进行了趋向研判，是超市经营、开发企业，服务、投资机构等单位准确了解目前超市业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。未来超市行业将如何发展?更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国超市行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。
