广州海珠区所有社会餐饮单位恢复堂食服务 餐饮服务单位应每桌不超过10人

广州海珠区发布公告：为进一步精准科学实施疫情防控，有序恢复餐饮经营活动，保障人民群众生产生活，根据我区疫情防控形势，现就恢复餐饮服务单位经营活动的相关事项通告。餐饮服务单位应提供公筷公勺，控制餐饮场所就餐人数，拉开桌位间距，每桌不超过10人。全区所有社会餐饮单位(含提供堂食的食品销售单位)恢复堂食服务的从业人员，开业当日需持有72小时内核酸检测阴性证明。对于没有使用智能通讯设备的人员可由亲属或所在居民委员会、物业服务企业等代为申报生成本人“健康码”，并打印随身携带，在进入餐饮场所时供扫码查验。

此前，《中国餐饮大数据2021》正式发布。报告显示，尽管2020年因为新冠肺炎疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。未来中国餐饮业现状如何?

我国的餐饮业发展非常迅速，自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段;目前餐饮行业仍处于品牌提升战略阶段。中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年，在此期间中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了很大的发展变化。在这30多年里，洋快餐抢占中国市场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，餐饮实现销售额不断增长。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，从调查情况分析，连锁店在100家以下，销售额10亿元以下的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析，95%餐饮企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。

近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个餐饮方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

2020年，新冠肺炎疫情在全球蔓延，经济社会发展和人民生活都深受影响，消费市场遭遇重创，餐饮业更是受到严重的挫折。2020年全国餐饮业收入为3.95万亿元，同比下降16.6%，限额以上餐饮业的收入8232亿元，同比下降14%，餐饮连续多年的稳定增长的势头戛然而止。

随着疫情防控和经济社会发展成果不断巩固，2021年以来我国餐饮业的市场活力逐渐提升，消费潜力持续释放，餐饮市场稳步复苏。1至4月份，全国餐饮收入达到13973亿元，同比增长67.7%，餐饮增幅领先于全社会零售销售总额增幅38.1个百分点，其中线上餐饮收入3106亿元，同比增长72.7%，市场规模基本恢复至疫情前同期水平。

更多行业分析，请关注中研研究院出版的《2021-2025年版餐饮行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》。