猪肉价格连续22周回落 中国猪肉行业发展分析

猪肉价格连续22周回落

据报道，6月24日，生猪养殖龙头企业金新农发布公告称，自生猪期货首次在大连商品交易所上市以来，公司逐步建仓了生猪期货套期保值合约，截至6月23日，已将所持仓的全部生猪期货合约进行了主动性平仓。经初步测算，自今年一季度后，金新农所开展的生猪期货套期保值业务实现盈利10892.73万元。

今年以来，国内猪肉价格连续22周回落，全行业亏损严重。

中国猪肉行业发展分析

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，是作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。在加工上，除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品等。

从这两年的市场价格变动来看，猪肉价格自从2019年经过几十年难得一见的暴涨之后，暴涨稳定下来的肉价一直延续到今年的3、4月份。直到今年5月，猪肉开始大跌。根据农业农村部对全国500个集贸市场监测显示的数据来看，6月份第4周，全国生猪均价为13.76元/公斤。从1月份第3周的36.01元/公斤起，已连续22周下跌，累计跌幅达62%。6月份第4周，全国猪肉价格为24.60元/公斤，较1月份第3周下跌29.62元/公斤，累计跌幅达54.6%。从供给看，当前全国猪肉供应非常充裕。数据显示，1月至5月，全国定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长40.4%。1月至5月，猪肉进口196万吨，同比增长13.7%。牛肉、羊肉和禽肉进口量也分别增加了18.6%、22.4%和13%。

据媒体了解，当前的自繁自养养殖户每公斤平均养殖成本约17元，外购仔猪养殖户每公斤养殖成本约26元至27元。行业权威人士调研发现，自繁自养出栏120公斤商品猪，5月盈利约200元至300元，6月初开始亏损，亏损幅度在100元至200元，6月中旬亏损扩大至350元。外购仔猪养殖户3月份就已经开始亏损，5月底每头猪亏损1000元左右，6月中旬亏损达到1400元以上。

但最近从媒体报道得知，个别地方就在刚刚过去的6月23日、24日、25日等几天，猪肉价格竟然出其不意地出现了涨价。分析来看，主要是由于猪肉暴跌之后人们对于猪肉需求的增加，正如之前大量市民购买猪肉反季节灌腊肠，再者，由于猪肉暴跌使得养殖户的利润减少，养殖户从源头上减少了毛猪的出栏量，使市场猪肉一定程度上有所减少。

长期来看，猪肉价格回归正轨是不争事实，猪肉行业的发展会朝着市民具有购买力与行业利润合理相结合的方向走。

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