朝天门码头完成近亿元Pre-A轮融资 2021年火锅底料市场发展现状调查

酒店ZhouXun2021/8/6

8月5日消息，朝天门码头近日已完成近亿元Pre-A轮融资，投资方为高榕资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国以及弘晖资本。资金将用于供应链建设、强化产品研发、数据中台建设以及线上线下全渠道布局等。朝天门码头是一家火锅底料和方便速食品牌，针对18-35岁的年轻用户，研发出火锅底料、自热火锅等核心产品。那么，我国火锅底料市场发展现状如何?

天眼查专业版数据显示，我国共有2300多家经营范围包含“火锅底料、火锅料、火锅配料”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的火锅底料相关企业。其中，2020年新增超400家，增速为22%。

截至2019年2月21日，在大众点评成都、重庆、北京、上海、广州、深圳、武汉等城市板块上搜索“串串”，相关商户均超过1000家。在火锅底料发源地成都，统计到的串串门店数量有8285家，达同期收录的成都火锅商户数量的三分之一。在2017年12月底，这个数据还只有4784家，仅仅一年时间，就翻了将近一倍。火锅业内普遍认为，天生自带火锅基因，同时火锅市场饱和，是串串崛起的最重要原因。

从行业分布来看，经营火锅底料的相关企业大都属于零售和批发业，占比为37.1%，其次是住宿和餐饮业和制造业，占比分别为29.8%、22.7%。

从城市分布来看，火锅底料相关企业分布前10名的城市分别是重庆、成都、深圳、石家庄、长春、哈尔滨、郑州、合肥、沈阳、兰州。

火锅底料市场发展趋势

伴随火锅餐饮业的不断发展，我国火锅底料的生产技术水平，已经步入现代化、科技化和规模化;产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高，顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样的饮食潮流和消费趋势。

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