四川省餐饮行业油烟管理办法 四川省餐饮行业数据分析
酒店ZhouXun2021/8/30
餐饮业的跨界融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，也是必然趋势。在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，餐饮业的边界加速扩大至农业、零售业、文化产业、旅游业等各个领域。
新时代居民美好生活的饮食诉求已经从过去的“吃饱”向“吃好”转变。尽管“吃好”意味着更多多元化饮食消费需求，但是其基本诉求在于健康。因此，新时代中国餐饮业发展必然建立在健康的就餐环境和餐饮服务上。根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年四川省餐饮行业市场调研和发展战略研究咨询报告》显示：
成都市和区(市)县人民政府负责本辖区餐饮油烟污染防治工作，将餐饮油烟污染防治纳入大气污染防治重点内容;加大对餐饮油烟污染防治工作的财政投入，将餐饮油烟污染防治工作经费纳入本级财政预算;建立生态环境、商务、规划和自然资源、住房和城乡建设、市场监管、城市管理综合行政执法、科技等部门参加的联席会议制度，及时协调、解决餐饮服务业油烟污染防治工作中的重大事项，督促有关部门依法履行监督管理职责。
餐饮服务业经营者是餐饮油烟污染防治的责任主体，应当切实履行相关法律法规和油烟排放标准的要求，自觉接受相关部门的监督管理，对造成的损害依法承担责任。
8月5日，省商务厅发出《关于统筹疫情防控和餐饮业发展的倡议》。倡议提出，按照疫情防控分区分级精准施策的要求，对餐饮场所进行管理，不搞“一刀切”;鼓励各地出台房租减免、降低要素成本、加大金融支持等措施，帮助餐饮企业积极应对疫情，共度难关等。倡议发出第一时间，得到了70家包括省市餐饮协会、第三方平台等在内以及上万家餐饮企业的积极响应。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，消费升级将成为未来火锅餐饮的大趋势，“营养、天然、健康”将是未来火锅产业的全新发展方向。
为了进一步丰富产品内涵，拓展产品品类，提升产品附加值，以应对未来发展的挑战。四川省火锅协会与龙大肉食现场签署战略合作框架协议，并指定龙大肉食为“特约战略合作商”。
经过25年的发展，龙大肉食凭借行业领先的食品安全体系、品控管理、新品研发、成本优化以及持续稳定的供应链能力，形成了卓越的品牌声誉，积累了西式快餐、火锅连锁、简式中餐连锁、地方菜连锁、速冻食品制造商等1000家国内外知名的优质客户。公司已从专门从事对日食品出口的企业发展成为面向全国的以食品为主体的上市公司。
数据显示1—2月，全省实现社会消费品零售总额2787.6亿元，同比下降15.5%，降幅比全国低5个百分点。
按消费形态分，1—2月，餐饮收入285.7亿元，同比下降34.0%;商品零售2501.9亿元，下降12.7%。在商品零售中，限额以上企业(单位)通过互联网实现商品零售额154.1亿元，增长6.1%。
更多行业研究分析，可以点击购买中研普华产业研究院的《2021-2026年四川省餐饮行业市场调研和发展战略研究咨询报告》。
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