小米进入电磁炉行业刀刀切中痛点 电磁炉行业市场需求分析

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。

电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统(含电磁炉线圈盘);二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳(含能承受高温和冷热急变的炉面板)。根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国电磁炉行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

电磁炉行业市场需求分析

电磁炉打破了传统的明火烹调方式，转而采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热(P=I^2*R)使锅底发热(电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)。交变电流使得器具本身高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

由于国内电磁炉尚未完全步入成熟期，就开始了不正常的价格战，导致有很好地在技术上钻研，将精力都投放在成本的降低方面，导致技术上一时间内没有称雄的霸主出现。国外在这类成长期的产品研发的投入上，少则占总销售的15%，多则占30%，但国内电磁炉品能在研发上投入上百万的己经寥寥可数了。

就商用市场而言，以地方品牌为主要竞争格局，所以电磁炉行业集中度尚未形成。如：深圳环球、深圳金肯、北京新丽、东莞蓝威，明钢、塞米空，莫力丝，厨禾、东莞沁鑫、东莞厨中厨等等。而美飞扬酒店厨房火锅设备作为一名后起之秀，已在商用大功电磁炉及火锅电磁炉两大市场奋起直追。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，行业规范和标准期待建立。此外，国内知名小功率电磁炉生产企业及大家电企业尚未大规模介入，反倒是很多传统厨具制造企业较早介入商用电磁灶市场。

小米进入电磁炉行业显然经过市场调研，改进和创新的地方刀刀切中传统电磁炉的痛点，圆形外观令人眼前一亮，硬件创新上加入外置感温探头，温度控制更精准;水电隔离，使用更安全。操作上采用仿燃气灶旋钮，99挡火力调节，一按一旋操作简单，还支持低温烹饪。更大的亮点在于加入智能化操作，云端食谱，厨房小白也能变大厨。

米家电磁炉经过三年多发展，前后推出过米家电磁炉(2017.12)、米家电磁炉青春版(2018.11)、米家电磁炉C1和A1(2019.10)、米家双口电磁炉(2020.12)米家超薄电磁炉(2021.08)、米家电磁炉2(2021.09)等七款产品。相比传统厂家的机海战术，区区七款产品可以用少得可怜来形容。不过，七款产品从入门到高端，智能、非智能都有，圆形、方形同样有，产品线几乎能满足所有对电磁炉有需求的人群。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年中国电磁炉行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。