2021中央厨房行业发展全景调研与中央厨房市场前景

国内产后恢复市场投资风险如何?产后恢复行业前景现状怎么样?目前，中央厨房在国内餐饮行业的渗透率并不高，不少中小规模企业都没有配备中央厨房，随着中央厨房市场渗透率的提高，整个行业的市场规模也将增长。据有关资料显示，我国预制菜行业已经初具规模，到2025年行业规模有望增长到6000亿元左右。中央厨房生产预制菜的中央厨房一头链接产地田头，一头链接中央厨房市场餐桌，中央厨房是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。既为消费者提供安全可靠有保障的食品，也让农民更多分享中央厨房产业增值收益。

2021中央厨房市场规模预测与行业发展全景调研

中央厨房是重大决策，属于重资产建设，有的餐饮企业在发展之初过早建设中央厨房，巨大的投资金额反而让企业受到拖累。中央厨房的建设还是要与企业整体规划、发展阶段相匹配。目前中央厨房已从快餐业逐步进入到正餐业。这也导致中央厨房设备需求量不断增加，中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。预计到2021年中央厨房市场规模将超过150亿元。

随着京津冀协同发展深入推进，霸州瞄准环京食品产业转移，推进县域中央厨房经济加快转型升级。当地明确了“环首都食品产业首选地、中国食品产业高地、京津雄地区中央厨房”的发展定位。同时重点聚焦休闲食品、保健食品与功能饮品、航空食品、中央厨房四大产业方向，满足以首都为核心的世界级城市群中高端消费群体。

从中央厨房市场结构来看，我国中央厨房仍以连锁餐饮企业自建中央厨房为主，中央厨房连锁餐饮企业自建中央厨房占我国中央厨房的比重达61.4%;团体餐饮企业型中央厨房次之，占比达20.3%;目前，国内第三方型中央厨房占比仍减少，第三方中央厨房占比只有8.8%。

据有关资料显示，我国预制菜行业已经初具规模，到2025年行业规模有望增长到6000亿元左右。生产预制菜的中央厨房一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。中央厨房既为消费者提供安全可靠有保障的食品，也让农民更多分享产业增值收益。

推动中央厨房房高质量发展，要把握三个需求，聚焦五个端口，具体体现在举办中央厨房(预制菜)峰会、搭建中央厨房(预制菜)专馆、建设中央厨房(预制菜)线上家园、创办人才实训基地、强化金融保险服务、促进科研成果转化、培树十大百强品牌、遴选原材料特供基地和园区、培育龙头示范企业、广东农产品食品化工程—中央厨房(预制菜)联盟等十件实事。

2021-2025中央厨房市场规模预测

图表：2021-2025年中央厨房市场规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院整理

目前，国内中央厨房市场已经出现部分产能过剩的现象，未来几年，整个中央厨房行业的发展方向应该会集中在中央厨房的闲置产能整合上，通过整合闲置产能开放给行业使用，以尽量降低损失。

中央厨房开设属于自己的经营超市和餐厅，形成从食材的生产到出售食用完整的供应链，以达到盈利的目的。预计未来几年整个中央厨房市场规模仍将处于增长态势，到2025年中央厨房行业市场规模将达到189.4亿元。

在激烈的市场竞争中，中央厨房企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中央厨房行业研究报告就是为了解行情、分析环境提供依据，是中央厨房企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是辅助中央厨房企业决策的重要工具。中央厨房报告根据行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国中央厨房行业现状、变化及趋势。

未来更多行业前景现状分析，点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2025年中国中央厨房行业深度分析及投资研究报告》。

报告推荐

2021-2026年厨房用具行业深度分析及投资价值研究咨询报告