咖啡馆,是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;盛行于每个大中小城市。最早的咖啡馆叫做“Kaveh Kanes”,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的,但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。
据统计,目前上海共有6913家咖啡馆,数量远超纽约、伦敦、东京等,是全球咖啡馆最多的城市。馒头店和面条店中间是咖啡馆,街角有咖啡窗口,连卖月饼的地方都有咖啡…… 在上海,各式各样的咖啡馆随处可见。
相对北京、深圳等城市,上海还是个很小资的城市,咖啡馆多是很正常的事情。与之对应的就是北京、深圳创业的更多,上海白领更多。
连锁咖啡是最普遍的线下咖啡馆,主打空间的星巴克、TIMS、M Stand等,便利店做咖啡成为了趋势,在原有的渠道上,低成本扩展咖啡品类,形成叠加优势效应,比如7-11、便利蜂、全家等。
上海也是全球星巴克店面数量最多的城市,此前这项冠军长时间属于韩国首尔。2015年,上海以365家星巴克门店的数量超过首尔的312家。现在星巴克在上海有900多家门店,首尔有500多家,排在第三的是北京,有400多家。
和五年前相比,星巴克在中国的店面数量从2200家增长到5400家,占据了星巴克在全球新开店面的一大半,而本来密度已经很高的上海,星巴克的开店速度还是在全球城市中一骑绝尘。
海关总署公布数据显示,2021年上半年我国共进口咖啡豆6177万千克,同比增长104.3%;进口总额2.38亿美元,同比增长76%,英国、巴西、埃塞俄比亚、肯尼亚等多个国家因此受益。
到2025年,全球精品咖啡市场规模预计将进一步增长并达到835.63亿美元,精品咖啡豆消费总量增长到1,644,371.9吨。市场规模预计将以13.3%的复合年增长率增长,消费总量将以8.3%的复合年增长率增长。
2020/21年度全球咖啡消费预计增长1.9%至1.6758亿袋,自2010/11n年度以来,全球咖啡消费年均增长率达到1.7%。2020/21年度咖啡进口国消费预计增长2.3%至1.1709亿袋,出口国消费预计增长1%至5050万袋。
据伦敦国际咖啡组织数据显示,与全球平均2%的增速相比中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。2020年中国咖啡市场规模突破3000亿元,预计2025年可以达到1万亿元。
中国年轻一代喝咖啡的消费习惯正在被培育,且向着光明的前景发展。各类咖啡品牌层出不穷,线上线下齐开花。产品、营销、品牌、功能、社交需求...都在催生着中国咖啡产业的发展,在一些一二线城市养成喝咖啡习惯的消费者摄入频次甚至已经达到了国外成熟咖啡市场的水平。
在国内的渗透率也与茶饮相当已达67%。德勤在今年上半年的一份咖啡研报中指出,在一二线城市的带动下,其他城市人的需求也会逐渐被唤醒,咖啡将由“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”。
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