板栗市场发展现状 板栗行业分析

我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。

除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果县，在云南东南部则越过河口向南至越南沙坝地区。我国板栗产区，北起辽宁、吉林，南至广东、广西均有分布，主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。

据中研产业研究院报告《2021-2026年板栗市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析

我国板栗生产从种植、管理到采摘都以人工为主，生产成本高，劳动强度大。现如今，在种植方面，挖坑、开沟和植保等机械已经较为成熟，但这些机械在板栗种植上的应用还未能普及;板栗的采收多为人工捡拾或竹竿打落这2种方式，费时费力、效率低，并存在掠青早采等问题，板栗收获机械更是鲜见报道。生产机械化程度低限制了我国板栗的规模化种植，劳动力成本的增加使得板栗生产成本随之增加，降低了种植板栗的收益，栗农对于板栗种植的热情随之减少，宁愿出去打工，也不愿在家种植，阻碍了板栗生产的进一步发展。

板栗市场发展现状 板栗行业分析

板栗的主要消费市场集中在欧美和亚洲，欧美主要用于炖、烤、炸等餐饮领域;亚洲以中日韩消费为主，韩国主要用于制作糕点;日本则有‘栗甘露煮’等传统吃法，板栗皮含有的多酚浓度较高，日本一些深加工企业将其提取出来添加在饮品中，具有一定抑制糖分吸收的效果。中国是板栗的主要消费国，一直以来以‘糖炒栗子’的吃法为主。

2018年，湖北、河北和山东板栗产量在20万t以上，具体产量分别为4.05×105、3.74×105、2.67×105t，占全国产量的46.02%;板栗产量在10万~20万t的地区有云南、辽宁、湖南、广西和河南，占全国产量的28.17%;除以上主要产区之外，安徽、贵州、福建、陕西、浙江、四川、广东、北京、江西、重庆、江苏和山西产量为1万~9万t，占全国总产量的25.82%;其余地区产量较少，均在1万t以下。

近10年来，我国板栗种植面积与产量快速增长，板栗产业也随之发展，但仍存在管理粗放、机械化程度低、生产成本偏高、产量低等问题。我国板栗的种植多以家庭为单位，种植规模较小，大多数板栗种植在山区或坡地上，板栗树间行距较小，栗农对于板栗树的整形修枝并不上心，造成了板栗树形态不一、冠幅过大等问题，这些因素直接限制了板栗的单位面积产量，而作业空间的不足与生长地形的复杂使得生产机械难以入园作业，间接导致了生产机械化水平低，生产成本随之增加。

今后板栗种植一定会向标准化、规模化方向发展，这种趋势还将会进一步扩大。为适应机械化作业，提高板栗产量，增加市场竞争力，提倡科学种植，合理布局栽培，鼓励整形修枝，建设高效板栗园。科学、合理的布局有利于生产各环节的机械化作业，使得本来不能入园及没有作业空间的机械能够适用，可以根据标准化的板栗园进行设计研发，提高新研发机械的实用性;规模化的种植模式，使得生产资源更加集中，降低板栗生产的成本，从而提高市场竞争力。

想要了解更多板栗行业的发展前景，请查阅《2021-2026年板栗市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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