精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。
在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。
数据显示,2019年,国内精酿啤酒相关企业新增了1073家,首次数量破千,2020年新增了1122家,截至今年6月底,2021年国内新增了近600家精酿啤酒相关企业。其中75%的相关企业为个体工商户,24%为有限责任公司。从注册资本上看。超5成相关企业的注册资本在100万以下。
从地域分布看,精酿啤酒企业多分布于山东和辽宁两省,分别有超500家和近300家企业,河南也有200余家精酿啤酒企业,显示出该领域企业在布局上靠近食品加工业发达地区的趋势。
从消费地看,一二线城市是精酿啤酒品牌主要用户聚集地。一是消费力更强,二是年轻人生活文化容易形塑和传播。可以说,精酿啤酒是一种带着年轻人文化的新消费品。
根据中研普华《2021-2026年精酿啤酒行业深度分析及投资价值研究咨询报告》统计分析显示:
近年来,啤酒行业呈现出明显的低卡、低酒精度趋向。低卡、低酒精度,更注重品质感的“精酿啤酒”已经成为啤酒行业最火热的赛道;在低度、低卡之外,啤酒的跨品类融合趋势也日趋显著。比如啤酒奶茶、啤酒咖啡、含酒精的苏打水等,这些低卡、低碳水、低度酒精饮料既可以让人享受片刻间的微醺放松,又不影响之后的正常工作,给健康增添负担,因而深受年轻人的追捧。
目前,国内高端啤酒仍被外资品牌牢牢占据,百威、嘉士伯和喜力超过一半占有率。而据市场数据,22%的消费者未来会增加在啤酒方面的支出,且消费者明显偏好国产品牌,可以说,高端化啤酒市场发展未来可期。2018年至2019年(疫情前)高端啤酒市场规模从1848亿元增长至1998亿元,增长速率达到8.1%,2020年受疫情影响,市场规模略有下降为1966亿元。
图表:2018-2020年中国高端啤酒产量(万千升)

资料来源:中研普华整理
图表:2018-2020年中国高端啤酒销量(万千升)

资料来源:中研普华整理
行业数据显示,2020年中国精酿啤酒销量仅占整体啤酒市场的2.4%。而据美国酿造者协会统计,2019年,美国精酿啤酒占啤酒行业销售额的25%。参照美国市场,中国精酿啤酒拥有极大的增长空间。预计到2025年,国内精酿啤酒市场规模将达到875亿元,渗透率为11%。
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