水产养殖业耐药性超过50% 中国水产养殖业未来发展趋势

中国水产养殖业未来发展趋势

中国水产养殖业未来发展趋势怎么样？水产养殖和渔业为全球人口提供着越来越多的营养。水生动物为全世界 40% 以上的人类饮食提供了 20% 的动物蛋白，其消费增速超过了所有其他动物蛋白来源的总和。从1960年到2018 年，供人类消费的水生动物产量从 21.8 吨增加到了 1.564 亿吨。亚洲贡献最大，2018年提供的水产占全球产量的69%，其中，中国占全球产量的 35% 。

中国海水养殖中贝类的占比较大，2019年产量达到1437.13万吨，占全国产量的69.67%;藻类次之，2020年产量为253.84万吨，占比为12.29%。鱼类和甲壳类产量相近，分别为160.58万吨和174.38万吨，占比分别为7.78%和8.44%。

水产养殖业耐药性超过50%

水产养殖业耐药性超过 50% 。在食源性病原体中，研究者发现，对青霉素(60.4%)、大环内酯类(34.2%)、磺胺类(32.9%)和四环素类(21.5%)的耐药性最高。这对我国水产养殖造成了巨大的损失。

环境中抗生素污染会诱导产生抗生素耐药病原菌和抗生素抗性基因，它们通过食物链和食物网对人体健康和生 态环境构成潜在威胁。

在水体中含量较高的抗生素中，喹诺酮类(QNS)抗生素中质量浓度最高的是诺氟沙星，为5770ng/g，环丙沙星为1290ng/g，四环素类抗生素(TCs)是中国水产和畜牧养殖业中应用最广泛的兽药和饲料添加剂，该类抗生素在中国典型流域水体中质量浓度最高的是土霉素，高达741.9ng/L。

事实上，农业部已于2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种人兽共用抗菌药物用于食品动物，因为这些抗生素经过食物链传递，会给人类健康带来危害。比如，长期食用喹诺酮类(诺氟沙星)药品残留肉食品可造成人体呼吸道感染、基因突变、致癌。但目前的水体中依然能够检测到诺氟沙星，且含量很高。

研究者认为，环境中抗生素的污染主要来源于城市污水处理厂污水、医院废水、工业废水以及畜牧、水产养殖业污水。在被人类和动物使用后，由于肠道吸收不良或代谢不完全，大部分抗生素作为母体化合物或代谢物排出了体外，进入水体、沉积物和土壤环境中。抗生素通常会在生物作用或非生物作用(吸附、水解、光解)下发生衰减，然而大多类型的抗生素不易发生降解，在水环境中相对稳定。

在水环境中，即使抗生素的浓度水平很低(处于ng/L或μg/L级别)，也可能直接对水生生物产生毒性，例如可以引起浮游植物中毒，抑制微生物之间的交流，改变微生物群落结构等。

随着社会生活水平的逐步提高，人们对健康、环境保护和食品安全越来越关心。目前，有机食品在国内发展势头迅猛，而有机水产品的生产在国内才刚刚开始，正成为消费者新的追求热点，它不仅将带来经济的发展，也将推动整个水产品行业的变革。

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