吃鱼不挑刺有望成为现实 2022我国水产养殖技术发展状况及趋势

吃鱼不挑刺有望成为现实

近日，华中农业大学高泽霞教授团队“创制”出了少刺鱼类，团队已就此申请专利，有望在将来培育出真正无刺的常见家鱼，实现餐桌上吃鱼无忧。

华中农业大学水产学院高泽霞教授团队找到了控制鱼刺的基因。该团队和中科院水生所桂建芳院士团队已经分别在鳊鱼、草鱼和银鲫身上试验了敲除调控鱼刺生长的主效基因，获得的第一代杂合体(F0代)的少刺鱼生长良好，形态正常，习性和普通有刺鱼没有差异。

我国水产养殖技术发展状况及趋势

中国有水产养殖品种超过300种，是全球最大的水产种苗产地。同时，中国还是世界水产养殖第一大国，全球最大的水产品消费市场，全球最大的水产品贸易集散地，全球最完备的水产全产业链中心。种业的前进，正从源头推动了中国乃至世界渔业发生变革。

以种业为带动，我国水产养殖形成了“研究开发一个品种、集成一套技术、发展一个产业”的主要发展模式，初步形成了由保种、育种、扩繁、苗种生产等产业化体系。

从全球看，我国在种质资源保存、常规方法选育、良种规模化繁育等应用研究和技术推广方面有优势，整体上处于领先地位，我国有300多种水产经济物种实现了全人工繁育。

目前，全国水产品种550多种，拥有300多种水产养殖经济品种，我国已审定和推广水产新品种 240个，水产养殖遗传改良率超50%，培育水产种业企业1.9万余家，年提供苗种6万亿尾(粒)以上，产值超660亿元，支撑了世界三分之二的养殖产量。

中国水产品市场规模2017年至2020年，中国水产品总产量由6445万吨增长至6549万吨，增长稳定。2021年中国水产品产量将达6575万吨。

根据中研普华出版的《2021-2025年中国水产养殖行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

随着国家对水产养殖的大力支持和鼓励，水产养殖技术的不断发展，近年来我国水产养殖量持续大幅上升，有力的保证了水产加工原材料的供应。种苗养殖、饲料供应、海水捕捞等上游与本行业有相互促进作用。上游原料的产品种类、质量、供应量是否充足，直接影响水产加工产品的质量、种类及产量，水产加工行业的发展也能增加对上游原料的需求，促进上游行业的更加稳定、健康发展。

其中，广东省发挥了巨大作用。2020年广东生产淡水鱼苗8091.35亿尾、占全国63.78%;南美白对虾苗产量4484亿尾、占全国28.72%，是我国最重要的水产苗种生产、供应基地。广东是我国水产大省，也是中国水产种业的排头兵、领军者。近年来，广东一批拥有自主知识产权的水产种业企业脱颖而出，表现出不凡的市场竞争力，海兴农、海茂、恒兴等南美白对虾种苗企业已实现从跟跑到并跑。

农业农村部副部长马有祥指出，我国现在每年人均消费的动物产品约150公斤，远远超过口粮，其中水产品46公斤，占将近三分之一，所以水产品的地位越来越重要。生活质量提高以后水产品需求会上升，所以动物蛋白重要性应该越来越强。

从1989年起，我国水产品产量跃居世界第一位，已经连续31年保持世界第一。目前达到6500多万吨/年，占全球养殖总量的60%以上。

目前全球多数渔业资源因过度捕捞而面临枯竭，绿色生态是大国“三农”的底线，更是渔业的底色与依托。水产业是资源依赖型、资源养护型产业，1988年，我国水产养殖产量首次超过捕捞产量，成为当时世界上唯一养殖产量超过捕捞产量的国家。此后30多年中，中国始终保持以养为主的生产格局。渔业产量中养殖与捕捞比，从1978年的26∶74，到2020年达到80∶20。

农业农村部渔业渔政管理局局长刘新中认为，水产养殖是全世界增长最快的食品生产领域之一，不但为人类提供大量的优质蛋白质，成为保障世界粮食安全的重要补充，而且在降低水生生物资源的利用强度、消除贫困、促进增收、繁荣经济等方面，也作出了突出贡献。

2020年我国人均水产品占有量达到46公斤，占人均动物蛋白消费量的近1/3。七十年来中国人口增长了1倍多，人均水产品消费量提升了50多倍。对于普通民众来说，实现“小龙虾自由”、“大闸蟹自由”、“海产品自由”，为实现幸福生活提供了保障。

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