奶茶行业现状前景如何 奶茶行业产业链分析与奶茶市场分析2022

奶茶市场分析

疫情之下仍有不少奶茶企业不断扩张，近期，全球疫情还在反复，不少行业遭受重创，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店门前依然排着不少人，还有外卖小哥在候单。奶茶行业在强大的市场需求下，疫情之下的茶饮市场仍然保持稳步增长，无论是在茶饮连锁品牌的门店数还是融资次数以及关注度，在餐饮行业都表现出强劲的优势。

随着新茶饮、咖啡这两条赛道热度的水涨船高，近一年中，包括中国邮政、中国铁路铁路，甚至还有药铺、包子铺等一众看似与咖啡奶茶毫无关系的跨界玩家也选择入局。中国茶饮市场零售规模5年翻了近9倍，奶茶行业的高速增长倍受资本关注。目前，茶饮产品可分为低端(客单价5-10元)、中端(客单价10-25元)、高端 (客单价大于25元)，茶饮品牌在面向下沉市场和一二线城市时各有侧重。奶茶毛利虽高，但成本还要算人工、租金等。某“茶饮市场调查”显示，奈雪的茶平均售价27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利润仅为4.78元，约占售价的15%。

从红遍大江南北的珍珠奶茶再到融于水果、芝士等的创新奶茶，茶饮赛道经历了 茶饮粉末调制时代-传统茶饮-新茶饮时代的转型和发展。在这个过程下中国茶饮价格有所提升、种类和口味日渐丰富、品牌意识越来越强，但是消费群体一直集中在较为年轻的主体。

新式奶茶饮品作为“消费升级类”的产品也逐渐成为了人们日常生活中的“常客”。但同时随着奶茶里面加入小料的增多，奶茶赛道也日渐“卷”了起来。从5-10元低端赛道因“蜜雪冰城甜蜜蜜”火遍全网的蜜雪冰城再到高端赛道因品牌创新稳坐一哥的灵感茶饮喜茶，奶茶市场可谓“群英荟萃”。

奶茶行业产业链分析

奶茶行业有着较为完善的产业链。具体表现为，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶调制，下游消费渠道。

上游原材料主要包括脱脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相关联的上游行业有脱脂奶粉及植脂末加工业、茶粉加工业、白砂糖制造业等。

中游奶茶制作。下游渠道。目前奶茶消费主要通过超市、便利店、奶茶店和电商等平台进行。

据中研产业研究院发布的《2022-2027年中国奶茶行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：我国奶茶市场规模巨大，因此奶茶消费内容丰富。从国内消费年龄来看，目前16-25岁是最大的奶茶消费群体，占比为41%，这部分群体主要是在校学生或是刚参加工作的人群。其次是年龄在26-35岁的群体，占比36%，该类群体主要是大城市中高收入白领。从性别消费来看，女性奶茶消费达到70%而男性奶茶消费仅有30%，女性奶茶消费明显高于男性奶茶消费。从奶茶消费价格区间看，我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15-25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费属于轻奢品。从奶茶消费频次来看，近76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消费者每月消费奶茶超过10次，显然我国奶茶消费者对喝奶茶行为较为节制。

奶茶行业在很多人眼里就是一个“投资门槛低，操作技术简单”的创业项目之一，而如今市面上大部分的奶茶店的确具备此类特征，然而，正是因为这个特点，导致很多传统奶茶店被逐一模仿，最基本的奶茶配方也变得大众化了。而当今的人们却渐渐不再满足于此，而一味模仿没有创新的奶茶店面也将面临市场的淘汰。

奶茶是一个快速增长的市场，行业竞争激烈，当有成功案例出现时，“跟风”、“模仿”几乎是最省事有效的“分一杯羹”的方法。这也是奶茶行业迅速同质化的一个原因。奶茶行业有一个乱象发生在“加盟模式”。由于“加盟模式”的品牌方，靠赚取品牌加盟费和佣金获利。所以，有“快招公司”短时间内利用各种手段包装打造出一款 “爆品”品牌，大规模快速招商，获取巨大加盟费等利益，但完全没有后期服务和支持，当“爆品”热度消失后，他们会再包装一个新的“爆品”继续获利。

奶茶行业现状前景如何

随着消费者升级需求的多样化，“水果茶或者奶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶品牌火爆。

未来几年，奶茶市场的想象空间还很大，对于尚未入局的人来说，风口依然存在，竞争也从未缺席。现制茶饮依旧处于黄金增长期，整体规模突破千亿元，门店数量突破50万家。同时，在品牌效应逐步强化、资本不断注入的背景下，未来五年增长率维持在20%以上。

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