2022国内调味品市场现状及发展分析

国内调味品市场现状

当前国内民众生活水平提高，日益丰富的美食需求，进而推动了国内调味品市场发展。调味品市场在我国迎来春天。

近十年，调味品行业品牌企业日益强大，越来越多的企业进入资本市场，借助资本市场的力量快速发展，品牌企业的市场份额进一步提高。随着老百姓生活质量的不断提升，市场需求旺盛，调味品行业在国家税改红利等多方面支持下，保持了稳定的发展，我国调味品企业的发展也受益这个大背景。

我国为调味料大国，调味品品种繁多，出口较多。其中2021年中国调味品进口金额为24259.9万美元，出口金额为208356.1万美元。

2021年，中国酱料进口增长近12%，达到2.42亿元，主要供应商是韩国(19.3%)、泰国(12.6%)和日本(11.9%)。 主要进口地区是上海(31%)、广东(26.9%)及山东(12.9%)。

我国调味品人均消费额相较于日、韩仍较低，有较大提升空间。由于我国和日本、 韩国饮食习惯相近，有较强可比性。日本、韩国人均消费零售额分别是我国的10.04、 2.02倍，人均零售价远高于我国。

国内调味品市场发展

火锅业的兴盛和快速发展，将推动复合调味品发展。火锅作为我国最受欢迎的餐饮之一，在菜系的市占率排名中位居第一，火锅市场的占比业持续提升，2020 年达到 13.7%。目前全国已经有超过 60 万家火锅店，火锅业的发展极大促进了复合调味品中细 分类别火锅底料的需求，同时火锅和川菜还需要诸如蚝油、鸡精、豆瓣酱等其他复合调 味料。

调味品行业是满足人民群众基本生活需求的必选消费行业，受益于经济发展及人口红利等因素，行业多年来持续稳定发展。我国调味品类别繁多，主要细分品类仍处在快速发展阶段。我国调味品有数十种类 别，各细分品类发展阶段不尽相同。其中酱油、醋、蚝油、料酒等作为传统调味品，使 用量较大，市场规模在细分品类中处于前列。

伴随着城镇化率的增长和人们消费水 平的提高，中产阶级群体扩大，居民消费升级，调味品品质需求显著提升，推动了调味 品价格提升，调味品呈现高端化发展趋势。鉴于调味品在餐饮和家庭端刚性需求，行业具备较长生命周期，市场规模和市场集 中度均有望持续提升

点击查看中研研究院出版的《2022-2027年调味品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》，查阅最新调味品产业市场深度调研报告及分析情况。