2022年奶酪行业现状及发展前景分析

奶酪在我国发展如何?据悉，芝士产品越来越受到中国新一代消费者的喜爱，零售市场规模接近百亿元，国际品牌纷纷加大布局。随着新茶饮、创意中餐、休闲零食等领域快速发展，餐饮奶酪的应用场景边界也正在从原有的西餐领域不断延展到中式餐饮中。

2022年奶酪行业现状及发展前景分析

最近几年，芝士产品热度不减，从国内大小城市出现过的“起司蛋糕”潮，到如今随处可见的芝士奶茶，再到各类网红产品，这股热潮也带动了芝士产业的发展。中国乳制品工业协会数据显示，2017年中国人均芝士消费量不足0.1公斤，2020年数据上涨至0.23公斤。

数据显示，我国奶酪市场渗透率在北上广深等一线城市要明显高于其他地区，此外，各地奶酪渗透率也在随着市场需求的增长在快速提升。到2021年，北上广深的奶酪渗透率已提升至38.0%;省会城市紧随其后，奶酪渗透率达到30.6%。

2022年3月24日晚，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司发布2021年度报告：期内实现营业收入44.78亿元，同比增长57.31%。

在过去一年中，妙可蓝多超越法国龙头百吉福，成为行业第一;618期间，更是一举拿下天猫芝士和奶酪黄油双类目第一、抖音和拼多多以及天猫超市奶酪类目第一;双11营收破亿…截至2021年12月底，妙可蓝多共拥有近60万个零售终端，覆盖全国96%以上的地级市以及85%以上的县级市。

凯度消费者指数家庭样本组显示，2021年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多凭借30.8%的市场占有率位列第一;而根据相关市场调研统计，2021年中国奶酪零售市场品牌市场占有率中，妙可蓝多同样以27.7%排名第一。

根据中研普华研究院报告《2022-2027年版奶酪产品入市调查研究报告》统计分析显示：

随着奶酪市场规模不断扩大，在零食化趋势之下，奶酪零食也被视为兼具美味和健康的食品，实现了较快增长。在我国婴配粉、液态奶等乳制品品类竞争已经呈现白热化的时期，而奶酪尚处发展初期，在乳制品消费升级的背景下，奶酪正成为未来乳品行业的主要增长点，奶酪零食化趋势显现。

为了提升奶酪的消费量，不少企业都在研发符合我国消费者口味的产品，并且把奶酪逐渐向零食区域靠拢，创新出不少奶酪零食产品。除关注营养之外，还要从口味和包装美观上吸引消费者。

业内人士表示，将零食的品类和包装蔓延到奶酪市场中，让奶酪变得更具趣味性，而奶酪零食化更容易被消费者接受，有利于奶酪产品进入到消费者的生活。

当前，我国奶业面临着不稳定性和不确定性增加的复杂形势，抓住奶酪这一重要突破口，完善调优乳品结构，拉动乳品消费，是深化奶业供给侧结构性改革，保障奶业产业链、供应链稳定的有效作法，是提升我国奶业国际竞争力的有力举措。新奶酪、新需求、新消费是对奶酪产业持续发展提出新要求，需要产品、服务和理念的不断创新，也是对新时代消费者个性化、多样化、差异化需求的分析研判，以满足消费升级需要。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多奶酪行业详细分析，请点击查看中研普华研究院报告《2022-2027年版奶酪产品入市调查研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。