中国变性淀粉行业市场现状调研 变性淀粉行业发展空间无限

我国对变性淀粉的研制始于20世纪80年代，目前国内已开发上市了多达2000余种的变性淀粉产品，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、阳离子淀粉、环糊精、双醛淀粉等。

变性淀粉指为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

与普通淀粉相比，变性淀粉具有糊化温度低、透明度高、溶解度高、凝胶性强、冻融稳定性好、黏度低、耐低温和耐高温等特性，因此在食品领域应用广阔。据不完全统计2009年我国变性淀粉行业产能为129万吨，2020年行业产能在202万吨左右。

从消费结构来看，变性淀粉的食用需求相对稳定，因主要应用于方便面、火腿肠、酸奶及各种酱料中，前两种产品的产量处于低速增长甚至下降的阶段，后两种产量增速相对较高;变性淀粉在造纸业的增长主要受快递业务快速发展的支撑;在医药、化工及其他新兴高端领域中的应用依然有限。

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从产区来看，我国变性淀粉生产主要集中在山东、浙江、广西、广东、江苏和江西等省市。据统计2009年我国变性淀粉产量为112.93万吨，2020年我国变性淀粉产量增长至175.11万吨，2021年我国变性淀粉产量达到182.65万吨。

2019年，变性淀粉品种中，产量10万吨以上的品种有复合变性淀粉、氧化淀粉、阳离子淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和预糊化淀粉，产量分别为31.92万吨、27.96万吨、21.99万吨、21.61万吨、15.59万吨和11.91万吨，这六种产品产量约占变性淀粉总产量的75.79%。与去年相比，复合变性淀粉、醋酸酯淀粉和预糊化淀粉产量增幅较为明显，分别同比增长73.37%、57.08%和48.76%。

2021年我国复合变性淀粉产量约为37.16万吨，氧化淀粉产量为33.85万吨、阳离子淀粉产量为23.41万吨、醋酸酯淀粉产量为16.66万吨、磷酸酯淀粉产量在14.71万吨。2021年，山东省变性淀粉产量66.83万吨，占总产量的36.59%;浙江变性淀粉产量27.9万吨，占总产量的15.28%，山东和浙江变性淀粉产量占全国总产量的一半以上。2021年变性淀粉消费量达到了232.01万吨。

受经济持续增长、工业生产规模不断扩大，以及变性淀粉行业自身生产及研发技术的提高，变性淀粉的消费需求整体呈增长趋势，近七年的复合增长率约3%，中国变性淀粉行业产量集中度较高，目前纸友科技、熙来淀粉、新茂玉米、福洋生物，四家企业合计产量规模全行业占比达到37.33%。

随着我国经济增长，工业产品规模不断扩大，对变性淀粉的需求量也将不断增加，同时，用可再生资源生产的变性淀粉又是很多石油化工产品的替代品，天然石油的逐渐减少，势必给中国变性淀粉行业带来发展空间。

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