2022预制菜行业现状和未来发展方向研究

预制菜，有点半成品的意思，严格定义是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如：分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品，包括即食、即热、即烹、即配等类型。

2022预制菜行业现状和未来发展方向研究

近年火热的预制菜赛道让上市公司收获了高利润，国联水产上半年业绩打了翻身仗，2022年，国联水产将上游养殖业务剥离出表，更加聚焦食品加工主业发展。2022年上半年，公司预制菜营业收入5.61亿元，同比增长36.17%。但业绩高增长的同时，存货占比过高。

日前，国联水产披露2022年半年报，半年报显示，公司报告期内共实现营业收入约为24.15亿元，同比增长15.03%;实现净利润约为3284.88万元，同比增长222.01%;扣非净利润更是实现扭亏，由上年同期亏损293.1万元变为盈利2996万元。

预制菜营收2025年将达25亿。国联水产开始发力预制菜。据公司介绍，公司的预制菜品专注于水产行业，以对虾、小龙虾、鱼类为主，涵盖快煮、裹粉、米面、火锅、小龙虾、风味鱼等系列，基本覆盖从餐桌到餐厅的主要消费场景。

2019-2021年，国联水产预制菜营收分别为6.34亿元、7.29亿元、8.41亿元。2022年上半年，公司预制菜营业收入5.61亿元，同比增长36.17%。根据国联水产披露的预制菜战略规划，2025年，公司预制菜营业收入将达到25亿元。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

盒马2022年货消费数据显示，预制菜销售同比增长345%，叮咚买菜在春节期间，高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，淘宝上的预制菜销量同比增长超100%。

对比国外，美国诞生了全球超大型食材配送供应链公司Sysco。Sysco在业绩最高峰时，2018财年销售额达到601.14 亿美元。

目前，日本预制菜的渗透率已经达到60%以上，比较大的预制菜公司有神户物产和日冷公司。2019 年，神户物产营业额达2996 亿日元，日冷公司达5848.58亿日元，其中35%左右为速冻调理食品。

NCBD数据显示，2015年至2020年，我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元，年均复合增长率为31%。另据中国预制菜产业联盟数据显示，今年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。

除了疫情带动的宅经济在改变消费者的饮食习惯外，从需求端看，经济发展，消费者购买能力上升带动了相关消费增长。此外，一二线城市的工作节奏加快，方便易操作的预制菜节省了大量的时间成本。

目前，多省份也纷纷出台政策在研发人才培养、融资、宣传等方面支持预制菜企业的发展。山东成立了预制菜产业联盟;河北省保定市成立中央厨房预制菜产业联盟暨团餐行业协会;福建省餐饮烹饪协会成立了预制菜委员会等等。

据35斗统计，2022年来，共有超11家预制菜相关企业获得融资。安井食品拟投资10亿元建设预制菜肴生产项目。双汇成立了餐饮事业部推出家宴系列，新希望、上海梅林公司等纷纷推出了自己的预制菜品牌。

《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。