中国清酒行业市场规模持续增长 清酒行业市场需求分析

清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。

中国清酒行业市场规模持续增长 清酒行业市场需求分析

近几年中国清酒行业市场规模持续增长，2020年即使受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，中国清酒行业市场规模仍实现了增长。2021年市场规模为12.6亿元，同比增长9.6%。随着中国经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的趋势，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐，2021年日本清酒市场产量为2077万升，需求量为2090万升。

清酒产品价格较高，由于清酒成本构成较高，酒的价值在于时间，清酒产品成本构成主要是时间成本、工艺成本、粮食成本、运输成本等构成。近几年中国进口日本清酒价格不断上涨，尤其是2021年受疫情影响，物价涨幅较大，2021年清酒价格涨至60元/升左右。随着人们健康意识的增强，人们不仅仅满足酒精过瘾的低层次消费，而转向饮用具有一定营养价值的酒品。未来将受到更多80、90、00后群体喜爱，中国清酒消费需求将不断增长，市场规模将会持续增长，将会给企业带来可观的利润。随着越来越国际化的发展，以及网络媒体曝光的提高，清酒已经逐渐成为了网红产品，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。

不仅仅是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场所也在增加，从过去的家中自饮、高档日料餐厅等私密性的消费场所转向中西餐厅，酒吧，商超，网店等渠道，并且消费地域从过去的沿海发达城市、中心城市向内地城市扩散。越来越多的短视频甚至直播，让受众群体更加容易的感受清酒。同时，国产清酒越来越多。事实上，部分日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的广阔市场，将迎来最好发展机遇。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国日本清酒市场深度调查及发展趋势分析报告》显示：

2017-2021年中国日本清酒行业市场需求分析

一、2017-2021年中国日本清酒行业市场需求规模分析

图表：2017-2021年中国市场日本清酒行业需求状况分析

数据来源：中研普华研究院

随着近年北上广深餐饮业中高端化速度加快，日料店的百花齐放，清酒在市场上越来越活跃，2021年中国市场清酒行业需求规模达到2090万升，同比增长4.9%。

二、2017-2021年中国日本清酒行业市场需求影响因素分析

2020年疫情之后，大家无法出国旅游，高端日料开始爆发，所以，在2020年，虽然我们看到进口量有下跌，但是金额却在上升。我们也能看到，清酒活动逐渐增多，清酒贸易商也开始重视经营，品牌的参与度越来越高。多种因素之下，将清酒的发展推向一个快速增长的状态。

清酒最近10年在中国市场的增长，分析认为日料店数目的增加、去日本旅游的便捷、中日文化的相近、日文酒标的易懂，都是促进清酒市场繁荣的原因。

日本知名且昂贵的清酒品牌在中国新贵阶层受认可推动了清酒的发展。比如十四代、獭祭等，经销商经常卖断货。类似多年前拉菲、奔富这些葡萄酒品牌品牌。通过近年来大家对清酒品牌的认知、清酒的学习等知识逐渐丰富，大家的消费变化也在逐渐变高档。清酒的销售在中国还有很大的提升空间。

近些年，国家酒业总体政策主调是“限制高度酒的发展，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，清酒属于发酵酒，具有低酒精度、低耗粮、高营养等特点，符合国家酒业发展策略，行业得到较快发展。

三、2017-2021年中国日本清酒行业市场需求格局分析

在清酒行业著名品牌有HAKUTSURU SAKE白鹤、ozeki大关、Gekkeikan月桂冠、松竹梅、日本盛、獭祭DASSAI、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿位列前十，且均为深耕市场多年的老品牌。

清酒中国市场一直处于增长阶段，拥有较好的成长空间，属于蓝海市场。竞争品牌众多，知名老品牌、纯产品线产品共同参与竞争。品牌竞争比较粗放，除了进入早的老品牌，其它产品以自动销售为主。

本报告研究了主要清酒品牌的发展状况，以及未来中国清酒行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了清酒市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是清酒生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前清酒行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国日本清酒市场深度调查及发展趋势分析报告》。