添加剂“双标”风波 3800亿巨头第三次回应...调味品行业市场规模

10月9日，身处“添加剂”风波中的海天味业再次公开澄清，并呼吁投资者理性投资。

海天味业在公告中表述，其产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

国内作为公司最大的消费市场，为了满足广大消费者的多元化需求，在确保产品质量和安全的同时，国内的产品线种类更为丰富。海天味业坚持传统酿造工艺，致力于打造让消费者放心和满意的高品质产品。

公司非常感谢各方的关注与信任，并将一如既往地服务于广大消费者及投资者，坦诚接受市场和消费者的监督。截至目前，公司生产经营未发生重大变化，请广大投资者理性投资。

此前曾两度回应

据央广网，此次添加剂风波源于9月底，有网友在短视频平台上指出，海天酱油国内和国外销售的产品配料表不一样，前者含有谷氨酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂，而后者不含添加剂，只有原料水、大豆、食盐、砂糖、小麦。该视频引发了众多网友的讨论，不少网友质疑海天酱油“双标”。

9月30日晚间，海天味业在其官方微信发布严正声明，称公司所有产品严格按照《食品安全法》生产，产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。

10月4日晚上，海天味业再度回应此事，表示：“海天产品的内控标准要求大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。”

10月5日，中国调味品协会也发布了相关公告表示，因各国的饮食和消费习惯不同，同一类产品的标准要求会有所不同，但标准本身并不存在高低之分。截至9月30日，海天味业股价报82.82元，总市值3838亿元。

酱油是否需要添加剂?

酱油是海天的发家产品，产销量更连续二十五年名列行业第一。半年报显示，海天味业上半年实现营收135.32亿元，同比增长9.73%;净利润为33.93亿元，同比仅增长1.21%，其中酱油营收74.93亿元，同比增长6.81%。

实际上，这不是海天味业、也不是调味品首次陷入添加剂质疑。作为中国人食用三千多年的传统调味品，酱油是否需要添加剂?

海天酱油使用的添加剂，与提鲜有关。华南理工大学冯云子在2021年7月发表的论文中表示，酱油鲜味主要来源于蛋白质分解，也有部分来自调配阶段所加入的鲜味剂—谷氨酸钠。

莆田核苷酸酱油公司陈俊香于2000年在《中国调味品》发布的论文显示，呈味5-核苷酸添加剂，能够在酱油中实现“鲜味相乘”效应， 增强食物鲜度。

而在实际应用中，不同国家标准不一。比如苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。但日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。

某调味品上市公司质量总监10月5日表示，一般的消费者与业内专家对食品标准的了解程度不一样。国内食品行业的蓬勃发展，也带动了食品添加剂的快速发展。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国调味品行业市场调研与投资研究咨询报告》显示

食品添加剂在食品中使用的初衷是食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

目前，国外和国内对食品添加剂的使用，都是有标准和要求的，只是不同的国家，允许的使用量和添加品类到不同的产品中，会有一点不同。

且添加的量都是非常小的，都是经过国家食品安全委员会研究和测试了的，只要添加品类及添加的量符合2760的要求，就都是安全的。

据中国新闻周刊，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，合理使用食品添加剂其实可以丰富我们的食物选择，既可以保证我们的饮食安全，还可以满足我们对口味或营养的需求。

就以此次事件中的酱油为例，中国农业大学食品与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红指出，谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精，5'-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质;而三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。

值得注意的是，海天味业也推出了没有添加剂的酱油产品，以“0金标生抽”为例，其配料表为水、非转基因大豆、食用盐(未加碘)、小麦、白砂糖、酵母提取物等。

详情页中标明本产品在生产过程中0添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、味精、脱脂大豆。不过，这些产品的售价往往比普通酱油更高。

随着越来越多的企业进入资本市场，借助资本市场的力量快速发展，调味品行业品牌企业日益强大，品牌企业的市场份额进一步提高，产业集中度也有了明显的变化。

行业正处于产品不断细分、市场不断集中的成长阶段。调味品企业随着科研、技术、设备、工艺的不断投入，产品品质更加稳定，产品技术含量日益提升。

品牌企业将开发出更多新产品以满足消费者日益提升的烹饪需求，行业也将在中国人口红利、经济发展等多方面的影响下，继续保持稳定而健康的发展。

预计未来5年调味品行业的市场规模还将持续以5%左右的速度增长，2025年市场规模超过4500亿元。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国调味品行业市场调研与投资研究咨询报告》。