坚果炒货市场面临双重考验 坚果炒货发展现状及前景分析

坚果炒货市场面临双重考验

中国休闲食品行业在今后仍有很大发展空间。在这群雄逐鹿万亿市场中，坚果炒货初露锋芒。在“互联网+食品”时代，坚果炒货凭借其健康、营养、便捷等特点受到消费者青睐。国元证券研报称，炒货超过糖果蜜饯，成为2021年度休闲食品市场“主力军”，市场份额30.55%。

随着国内市场消费升级，坚果消费市场不断扩大，坚果炒货基本覆盖各个年龄段的消费者，其中26—35岁的消费者占56.4%。有关数据显示，2021年，我国规模以上坚果炒货企业收入达2155亿元。

坚果炒货市场，似乎正在面临“冰”与“火”的双重考验。

依托传统经销模式的瓜子巨头“洽洽食品”在近期发布了半年报，虽然实现了营收与利润的双增长，但却并未提振二级市场对它的信心，财报发布当天，其股价跌幅近10%，盘中一度触及跌停。

而成长于电商时代的三只松鼠、良品铺子等，随着电商红利的消退，也逐渐露出疲态。

今年上半年，三只松鼠营收净利双跌;良品铺子在线下加速开店，使得成本高涨，净利润逐渐下滑，在2019至2021年，良品铺子的归属净利润分别为3.40亿、3.44亿及2.82亿。

但在另一方面，一级市场对扎根于线下的“新式炒货”品牌，表现出了热情。

9月15日，线下连锁品牌“薛记炒货”宣布完成6亿元A轮融资，由美团龙珠、启承资本共同投资。据财联社创投统计，2021年以来发生的26起零食相关融资中，薛记炒货的该笔融资金额最大。

据官方介绍，到2022年年底，薛记炒货计划将门店网络拓展至1000家以上，未来5年计划在全国开设4000家坚果炒货连锁门店。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年坚果炒货市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

坚果主要可以分为树坚果和籽坚果两类。树坚果主要包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、夏威夷果、榛子等;籽坚果主要包括花生、葵花籽等瓜子、蚕豆、青豆等。不同的坚果含有不一样的营养元素。

从以传统经销模式为主的洽洽、甘源食品，到电商时代下以“网红”身份起家的三只松鼠，再到主打现炒的线下“新式炒货”品牌薛记等，短短二十年来，炒货行业已经更新出了并存的三代。

坚果炒货发展现状及前景

五香瓜子、糖炒栗子、冰糖葫芦、果脯蜜饯……炒货在国人的生活里非常普遍，街头巷尾一家小店，飘来的浓郁栗香气，不仅是一座城市纯朴的象征，也是一个人回归闲暇时光最简单的方式。

随着我国经济的快速发展，人均可支配收入不断提高。如今休闲零食已成为人们日常消费品之一，同时消费者对于休闲零食种类和品质的需求也在不断提升，休闲零食产业呈现出上升发展态势。中商产业研究院预计，2022年中国休闲零食市场规模将突破15000亿元。

休闲零食行业可细分为烘焙类、休闲卤制食品、坚果炒货。数据显示，2015—2021年，我国坚果炒货市场零售额从954亿元上升至1415亿元，在整个休闲食品市场中占比18%，年复合增速达到8.2%，且增速高于行业平均增速。预计5年坚果行业将延续强劲的发展势头，年复合增速有望进一步提高至8.96%，在2025年实现市场规模超两千亿元，在休闲食品行业占比超五分之一。

消费者对于坚果炒货的喜爱还反映在品牌的营收上，据不完全统计，包括三只松鼠、良品铺子、洽洽食品、盐津店等6家头部炒货企业，今年上半年销售额超120亿 。消费者对坚果炒货的购买量可见一斑。

同时，这种喜爱也从线上购买蔓延到线下消费，新消费Daily搜索高德地图观察到，在北京，与炒货相关的门店有超460家，主要分布在人流量较大的交通线路周围。

数据显示，购买零食的消费者中，仅有8.8%的人群从来不看产品配料表。这就意味着，健康意识已经开始主导购买行为。此外，随着我国科学技术的发展，人们对于坚果的潜在营养价值的认知度逐渐提高，在健康饮食成为主流的现在，坚果产品越来越受到人们的喜爱。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2026年坚果炒货市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。