我国火腿肠行业市场规模与格局研究现状

火腿肠行业格局，火腿肠市场前景。火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)。

我国火腿肠行业市场规模与格局研究现状

2021年我国火腿肠行业市场规模可达167.7亿元。未来随着现代加工技术和生产设备的升级，火腿在风味、工艺、口感和品类等方面还有较大的开发空间。

目前国内火腿肠生产量较大的企业主要有双汇、金锣、雨润、德大、江泉、春都、汇通、美好等，多半集中在河南山东两省,两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。

全国一半火腿肠都产自河南

相关数据显示，河南的农产品加工业已经成为了万亿级产业，市场上二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺都是河南生产的。河南每年向全国输出原粮和加工制成品 600 亿斤以上。

在火腿肠、方便面、汤圆、水饺等产品的背后，是双汇、牧原、三全、思念等一批 " 中国第一、世界有名 " 的河南农业 " 顶级名片 "。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国火腿肠行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

火腿肠的主要原料是猪肉。近日猪肉价格拉响“过度上涨一级预警” !据农业农村部监测，截至10月18日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤34.97元，比国庆节后(10月8日每公斤32.81元)上涨近7%。

近期，全国各地猪肉价格普遍涨幅明显。10月18日，据河南省发改委网站消息，据河南省发展改革委监测，全省精瘦肉零售均价已连续2周上涨超过40%，进入《河南省完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作实施预案》确定的过度上涨一级预警区间。

从生产端来看，9月下旬以来，我国生猪价格波动走高，中国养猪网养猪数据中心显示，10月19日，生猪(外三元)价格为每公斤28.17元，比9月15日(每公斤23.57元)上涨近20%。今年以来，猪肉价格在春节过后迎来消费淡季，生猪产能较高，猪肉价格低迷;到了6、7月份，随着生猪价格快速反弹上涨，猪肉价格也快速反弹回升，9月下旬以来，尤其是近一周，猪肉价格快速攀升，创出年内新高。近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。

我国的肉制品消费，还是鲜肉消费为主，占到83%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。而从全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上，发达国家的肉制品消费比例更是达到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品规模将增加1.2万亿以上。因此，我国的肉制品行业还有很大的发展空间，火腿肠市场规模会越来越大。

我国是肉类生产和消费大国，肉类行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。据统计，2021年，全年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年同期增长16.34%。随着肉类加工企业的发展和壮大以及消费者需求的变化，我国火腿肠市场呈现新的趋势。

想了解火腿肠行业市场更多相关信息，可点击中研普华《2022-2027年中国火腿肠行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。