国家统计局：今年前三季度全国居民人均可支配收入27650元

今年前三季度全国居民人均可支配收入27650元

据国家统计局网站24日消息，前三季度，全国居民人均可支配收入27650元，比上年同期名义增长5.3%，扣除价格因素，实际增长3.2%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入37482元，增长(以下如无特别说明，均为同比名义增长)4.3%，扣除价格因素，实际增长2.3%;农村居民人均可支配收入14600元，增长6.4%，扣除价格因素，实际增长4.3%。

居民消费支出方面，前三季度，全国居民人均消费支出17878元，比上年同期名义增长3.5%，扣除价格因素影响，实际增长1.5%。分城乡看，城镇居民人均消费支出22385元，增长1.8%，扣除价格因素，实际下降0.2%;农村居民人均消费支出11896元，增长6.4%，扣除价格因素，实际增长4.3%。

前三季度，全国居民人均食品烟酒消费支出5430元，增长5.6%，占人均消费支出的比重为30.4%;人均衣着消费支出991元，下降1.1%，占人均消费支出的比重为5.5%;人均居住消费支出4243元，增长5.3%，占人均消费支出的比重为23.7%;人均生活用品及服务消费支出1043元，增长2.2%，占人均消费支出的比重为5.8%。人均交通通信消费支出2340元，增长4.6%，占人均消费支出的比重为13.1%;人均教育文化娱乐消费支出1790元，下降4.2%，占人均消费支出的比重为10.0%;人均医疗保健消费支出1596元，增长2.5%，占人均消费支出的比重为8.9%;人均其他用品及服务消费支出445元，增长7.2%，占人均消费支出的比重为2.5%。

食品消费行业发展现状

民以食为天，食品消费占据了日常生活的一日三餐，数据显示2021年中国食材消费市场规模已突破15万亿元，初级食材市场规模约6.5万亿元，食材加工市场规模达到10.46万亿元，食材流通市场规模8.37万亿元，食材物流总费用约0.7万亿元。

有关机构预测，2022年我国功能食品需求量将达76.1万吨。我国功能型食品行业市场规模不断突破，食品产业已从基本的“简单保障”向“营养健康”转变，食品工业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。

收入水平和消费能力的持续增加，对我国居民的食品消费结构产生了深刻的影响。一方面，居民对传统主食的消费量在逐年下降，根据国家统计局的统计数据，我国居民年均粮食消费量从2013年的148.7公斤减少至2019年的130.11公斤。另一方面，休闲食品的市场规模稳步提升，根据Frost&Sullivan相关数据，我国休闲食品行业2017年年产值为9191亿元，到2020年达到12984亿元。2021年将达到13520亿元。

食品消费行业发展趋势

无糖创新趋势正成热点：面对消费者嗜糖的习惯很难短期改变的现实，平衡口味和健康的新无糖技术将是品牌之间重要竞争点。为确保产品能够被消费者接受，品牌商们在保证低糖低脂的前提下，利用各式各样的技术和配方改善口味。

与此同时，有机、零抗生素也成为一种“零”追求，中国有机食品市场于2020年达到约260亿元人民币，2015到2020年期间，年复合增长率达到近15%。

近些年，从玻尿酸汽水到胶原蛋白软糖，食品/饮料界的健康升级从未止步。目前中国功能零食占“功能”食品比例约为5%，相比“功能”零食大国日本和保健品大国美国都尚有距离，潜力巨大。

目前上市的“功能性”零食功效主要集中在补充营养、美容养颜和安神助眠三方面。功能零食之所以风靡，一部分原因是亚健康状态在人群中变得常见。一边熬夜，一边捧着保温杯泡红枸杞，现代年轻人在繁忙的日常生活和升级的健康意识之间意图找到平衡。而日常零食讲究美味，保健食品讲究健康，健康又好吃的“功能性”零食则是消费者寻找的平衡点。“功能性”零食解决了“零食不健康”和“保健品不好吃”的痛点，将两种似乎不相关的生活食品推向日常。

过去，大进口原产国(如美国、日本等)得益于供应链链路的完善和高标准化的商品，其收入规模占据了进口食品的半壁江山。而在“一带一路”倡议的影响下，越来越多的异国供应链被打通，进口食品原产地丰富度快速上升。

受到传统饮食习惯和乳糖不耐人群规模(中国市场该人群占比超过75%)的影响，中国乃至亚洲地区的消费者谷物类消费认知基础好，对植物类蛋白并不陌生。但广义上的植物基产品不仅有杏仁露、花生奶等，还有包括燕麦、鹰嘴豆、巴旦木、夏威夷果、藜麦、藻类在内的多种植物蛋白。

从在家烹饪到在外就餐，就餐解决方案已有了第三种预制菜。对于年轻人而言，下厨房是相对新鲜与特别的体验。然而，日益快节奏的日常工作与传统烹饪所需的时间投入，使得在家烹饪成为了一件“想做但麻烦”的事。另根据2021年4月公布的人口普查结果，中国户均人口数已降至2.62人，小家庭和一人食成为主流，如何选购合适分量的食材而不浪费也开始成为难题。

通过私人厨房的复刻，预制菜的出现解决了消费者不会做、没时间、不好吃的痛点，让他们能在家中无门槛体验烹饪乐趣。相应地，在供应端中国真空包装技术的成熟与物流冷链设施的完善，也为预制菜的发展提供了必备的土壤，餐饮零售化的趋势风口已经到来。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食品消费行业市场深度调研及投资策略预测报告》。