饺子行业发展前景怎么样？创业者如何破局？饺子行业市场调查2022

饺子行业发展前景怎么样？创业者如何破局？饺子脱胎于馄饨，在中国已经有1800多年的历史，秦汉时期就有关于馄饨的记载，东汉时的“月牙馄饨”是饺子的雏形。到唐代，饺子和馄饨正式“分家”，自成一派。明清时期形成了吃饺子的习俗。现在，饺子不仅作为日常餐食，更常与重大节日、事件联系在一起，春节吃饺子更是思念和团圆的象征。

作为北方的主食之一，饺子品牌存在“北强南弱”格局。据数据显示，13家比较有代表性的连锁饺子品牌超过70%发源地在北方城市，仅50%左右有布局南方市场。数据显示，2021年中国29.1%网民每星期吃一次饺子，20.6%网民没2—3星期吃一次饺子，18.5%网民4—6天会吃一次饺子。综上所述，未来饺子市场发展潜力巨大。

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据近40%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等占比较小。从我国网民吃饺子的原因来看，59.8%网民表示节日气氛是吃饺子的主要原因。此外，喜欢吃、方便和价格实惠也是网民吃饺子的原因，分别占比53.2%、47.9%和40.2%。

中国饺子行业市场发展现状调研分析2022

饺子是刚需食品，价格都不会太高。大部分饺子在20~30元区间，可以通过拓宽品类的方式提高客单价，如喜家德水饺、东方饺子王将饺子与更多的正餐菜品结合。喜家德就推出小份酸菜鱼片、酸辣肥牛、骨汤酸辣鱼豆腐、烩牛肉等配菜，以及米饭快餐、汤等产品来提高客单价。

百度指数显示，从2011年至今，“饺子”的搜索指数一直高于同为主食的“面条”“米饭”。据相关数据显示，2021年中国饺子市场规模为1120亿元，其中速冻水饺占比约46.4%，其市场规模约为515亿元。

数据显示：80、90后是吃饺子的主力人群。如何投年轻人所好，也是创业者们需要考虑的。比如小恒水饺一开始就把目标瞄准20～30岁的年轻人，打造产品和品牌特色。如门店呈现上使用时尚的VI设计：logo是微笑的饺子表情，slogan是“青春就像饺子，趁热吃”，营销上，创造红酒配饺子等新潮的营销玩法，让吃饺子这件传统的事情，变得时尚、有趣。

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国饺子行业市场调查研究及发展前景分析报告》统计分析显示：

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

上游主要为蔬菜、肉类、面粉等原材料;中游为生产商，目前主要分为速冻水饺生产，和现包水饺的材料生产。目前速冻水饺在我国已基本形成了三全、思念与湾仔码头三足鼎立局面，占据了70%的市场占有率，行业集中度高。下游餐饮行业快速发展但还未出现全国性品牌。这与水饺的南北差异大有关。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

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