甜味剂行业发展 天然甜味剂市场占比将逐步提升

甜味剂指能赋予食品甜味的食品添加剂，其具有安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，价格合理等特点。甜味剂的种类多样，其按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜味剂;按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。目前我国批准使用的甜味剂有20余种，其中常见的有赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

我国居民的饮食消费逐步从享受型消费转向健康型消费，减糖、降糖成为消费重点需求。这将推动我国甜味剂市场需求的释放，尤其是天然甜味剂的市场需求将快速上升，市场占比将有所扩大。天然甜味剂行业快速发展的同时，环保政策、生产实力等也将提升行业集中度。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年甜味剂行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

甜味剂行业产业链上游主要为蔗糖、醋酸、淀粉、甜叶菊、玉米等原材料;中游为甜味素生产供应环节，主要包括天然甜味剂和人工甜味剂两种;下游主要应用于饮料、烘焙食品、保健食品、医药、个人护理等领域。

天然甜味剂分为糖醇类和非糖类甜味剂，糖醇类甜味剂如赤藓糖醇，非糖类甜味剂为甜菊糖、罗汉果甜苷等。甜菊糖通过植物提取获得，更具有天然优势和成本优势。同时，甜菊糖甜度高，是高倍甜味剂。

有关数据显示，到2026年，全球天然甜味剂市场规模预计将达279.4亿美元。

从供应链视角看，中国是全球最大的甜味剂生产国，全球头部的甜味剂生产商均在国内——包括全球最大的赤藓糖醇供应商三元生物、全球最大的三氯蔗糖和安赛蜜供应商金禾实业、全球第二大木糖醇生产商华康股份、全球前二的罗汉果糖供应商华诚生物等，覆盖甜味剂各个分类。

天然甜味剂市场占比将逐步提升

从我国甜味剂应用分布来看，甜味剂应用领域广泛，目前已在饮料、餐桌调味品、个人护理用品、烘焙食品、药品等领域对糖类进行替代。其中饮料是目前甜味剂下游最大应用，占比约51%，其次为餐桌调味品及个人护理用品，占比分别为15%和13%。

国家经济快速发展，我国居民收入和生活水平也在不断改善。2015-2021年我国居民消费水平和居民食品烟酒消费支出均呈现出上涨的趋势。居民收入情况改善、消费升级，蛋糕、甜品、奶茶、饮料等享受型消费自然增多，人们日常生活中糖分的摄入量也随之增多。但同时消费者的健康意识也在逐渐增强，认识到了高糖生活的隐患后，控糖减糖意识也越来越强，因此无糖食品迎来了市场需求的增长，从而带动了甜味剂产品需求的扩张。

“健康”已成为当下主流群体尤其是年轻群体最关注的消费点之一。“从消费排名来看，排名靠前的多为低脂低卡低糖，包括天然有机、健康养生、营养价值等标准都成为年轻消费群体比较亲睐或者影响购买决策的重要因素。”

人们认识到高油高糖的饮食习惯对身体带来的不良影响后，开始逐渐调整自己的饮食习惯，践行“减盐、减油、减糖”的生活习惯，促进了我国甜味剂市场需求的扩张。尤其，消费者的健康意识的增强，更倾向于纯天然、少添加的食物，因此天然甜味剂的市场占比正在稳步提升。

从需求端看，以每人每天从50克糖摄入降到25克来计，白砂糖的市场将有一半被代糖所取代，以国内目前的消费量计算，届时代糖消费量将达每年1000万吨。若按10000元/吨的价格计算，代糖产品的市场规模或将达到千亿元。

从供应端看，中国作为主要甜味剂出口国，具有明显产能优势。Foodtalks 2021年的统计数据显示，全球超过70%的代糖由中国企业产销，且产业链布局完整。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年甜味剂行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。