新式茶饮行业发展现状调研 新式茶饮赛道的竞争格局变化

新茶饮品牌奈雪的茶参与发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%;在门店数量方面，2022年全国约有门店45万家。其中，奈雪的茶的门店总数已突破1000家。

报告显示，2000年至今，现制茶饮行业的茶原料使用经历了不同阶段的变迁。2000年—2007年，以使用红茶、乌龙茶等传统速溶茶粉调配为主;2008年—2014年，在使用速溶茶粉的同时，部分企业开始使用较低廉的碎茶、茶末(锡兰红茶、肯尼亚红茶);2015年—2020年，新式茶饮突破性使用名优茶作为原料，并且以六大茶类(绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶)开展产品细分;2021年至今，使用原叶茶已成为行业标配，品牌企业开始挖掘小众优质茶原料。

新式茶饮行业发展现状调研

新式茶饮茶原料品质升级加快，对茶原料的准入门槛不断提高，优质化、高端化、特色化逐渐成为品牌的追求目标。目前新式茶饮企业把控茶叶原料品质的途径主要有两种：提高采购标准、建立自有基地。茶原料从以红茶、乌龙茶为主，逐步拓展至中国传统的六大茶类。

新式茶饮风潮的流行促进了原叶茶的消费使用，为大量夏秋茶原料打开新的销售通路。2022年新式茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元，显著提升茶农收入水平。以奈雪的茶、茶百道为例，奈雪的茶2021年全年茶叶采购量约700吨，2022年茶叶采购量近900吨;茶百道采购原料辐射的茶区，茶农户均收入1.96万元，人均收入4540元。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

以奈雪为代表的新茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力，还有45.94%表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。

新式茶饮行业的快速发展为中国茶的创新发展提供了新思路。根据数据测算2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%;在门店数量方面，2022年全国约有门店45万家。

奈雪的茶创始人彭心表示，新式茶饮品牌不断涌现，在茶文化传承和弘扬方面别具一格，为传统中国茶增添了全新的、现代化的“出场”方式。

从小众破圈到成为行业爆款的潮汕单枞“鸭屎香”，“鸭屎香”的风靡也让行业看到了小众茶叶的创新想象力和市场潜力。据了解，2021年奈雪的茶率先挖掘并持续研发推出“鸭屎香”系列产品，奈雪推出第一款新品当天， 话题#鸭屎香奶茶到底有多好喝#顺势登上微博热搜，阅读量达1.5亿，超过3.5万人参与讨论;小红书“鸭屎香”系列的测评笔记多达5万+条。

新式茶饮赛道的竞争格局变化

2022年，新式茶饮行业发生多起“大事件”。从年初的集体降价、行业并购频发，到屡屡传出上市的消息，再到头部玩家喜茶放开加盟等等，仅一年时间，新式茶饮赛道的竞争格局发生了翻天覆地的变化。在行业整体增速放缓的背景下，品牌开始转变经营模式，加速“跑马圈地”，打响了“生存保卫战”。

今年2月底，喜茶宣布全面下调产品价格，“2022年不再推出29元及以上的饮品类新品，且绝不涨价”，截至目前，喜茶15元至25元的产品已占据全部产品的60%以上。

随后，奈雪的茶也宣布大幅度降价。3月17日，奈雪的茶宣布推出20元以下新茶饮产品线轻松系列，以替代原有的霸气系列部分产品。此外，奈雪的茶多款产品价格下调，最高降幅达10元，目前已无30元以上的产品，主力价格带整体下移。

经过此轮调整，无论是喜茶还是奈雪的茶，其旗下产品价格全面告别“3”字头，最贵的单品价格不超过29元。二者的价格带整体下移至8元起，不少“个位数”现制饮品赫然在列，14元至25元成为主力价格区间。

受疫情持续影响，消费者的理性消费意识明显增强，对价格的变化更为敏感。从新式茶饮头部企业纷纷选择降价的举措来看，推出更多20元以下的产品，一方面是让消费者购买更无负担，喝起来更轻松;另一方面也是主动放弃部分利润，降价让利，从而抢占更多的消费客群。

除了通过降价占领市场外，新式茶饮赛道今年的投资并购动作频繁。其中，奈雪的茶以5.25亿元投资乐乐茶，成为行业迄今为止最大的一笔投资。早在2021年7月，便有消息称喜茶将收购乐乐茶，随后喜茶创始人聂云宸在微信朋友圈回应称：“此消息不实，此前经过中间人介绍的确有过一段时间接触，但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。”

在高端现制茶领域里，乐乐茶早期拥有与喜茶、奈雪的茶相同的发展基因，包括以“现制茶+欧包”为卖点，产品与喜茶、奈雪的茶高度相似、消费人群重合度高等。但近几年乐乐茶的拓店速度较为迟缓，打法比较保守，远不足以跻身新式茶饮第一梯队。

除了大手笔投资乐乐茶外，2022年奈雪的茶在投资方面动作频频，澳咖、鹤所、茶乙己、怪物困了等项目都曾引发关注。喜茶更是跨界投资，化身为投资人，开启了“买买买”模式。值得注意的是，奈雪的茶与喜茶均想在品类上做更多的延伸，例如咖啡、烘焙、酒、果饮、燕麦奶等。

《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。