鸡蛋行业供需格局分析 2023鸡蛋行业市场趋势预测

根据农业农村部数据统计可知，2023年第10周(02.27~03.05)全国鸡蛋平均批发价为10.25元/公斤，同比增加17.14%，环比增加0.69%，近一年全国鸡蛋平均批发价最高达到12.6元/公斤，批发价最低也要9.11元/公斤。

鸡蛋行业供需格局及行业现状分析

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

从消费端来看，随着国民经济不断发展，居民生活水平持续提高，居民消费更加注重产品品质，更加关注产品的安全性。蛋鸡以及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面不断投入，品牌经营理念、品牌化产品以及品牌战略逐渐得到市场认可。未来鸡蛋品牌将细分为商超电商个人消费品牌、专供集团消费定制品牌以及批发渠道销售大众品牌等。

数据显示，2022年鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.79元/公斤，同比增长12.5%，较上年同期增加了1.42元/公斤。分月度来看，鸡蛋(普通鲜蛋)于10月达到峰值，为13.51元/公斤，环比增加7.6%，同比增加16.3%，较上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.62元/公斤。

2022年11月农副大宗商品鸡蛋价格为11.4元/公斤，同比增加14.26%，环比下降7.7%;从11月周一至周五大宗商品鸡蛋价格来看，价格在11.36-12.33元/公斤之间波动，11月1日-4日达到最大值;2018-2021年农副大宗商品鸡蛋价格2019年起逐年上涨。

2022年11月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为13.4元/公斤，相比上月减少了0.11元/公斤，环比下降0.8%，相比2021年同期增加了1.69元/公斤，同比增长14.4%。2023年1月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.64元/公斤，环比下降1.2%，相比上月减少了0.15元/公斤，同比增长13.5%，较上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为323.87万手，相比2022年同期减少了72.04万手，同比下降18.2%。2022年1-2月大连商品交易所期货鸡蛋成交量为395.91万手，其中2月期货鸡蛋成交量为160.71万手。2023年1-2月大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为1412.67亿元，相比2022年同期减少了237.78亿元，同比下降14.41%。2022年1-2月大连商品交易所期货鸡蛋成交金额为1650.45亿元，其中2月期货鸡蛋成交金额为687.96亿元。

随着环保等方面的压力，小型散养户越来越少，大型养殖户和养殖企业越来越多，尤其是在一万只以上的养殖户正在成为主流。甚至一些养殖企业已经逐步拓展到了蛋鸡养殖、鸡蛋销售、青年鸡销售等产业化模式，可以说蛋鸡养殖正在逐步朝着规模化、产业化的方向发展。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

山西是鸡蛋输出大省，过去的10年里，鸡蛋的产量一直排在全国前7位，全国有32家100万只以上蛋鸡场，山西有两家。据山西省农业农村厅数据，2023年的节日期间，该省鸡蛋日均可以生产2万吨，较去年同期相比增长了19%。

格润牧业股份有限公司(以下简称“格润牧业”)是来自古城西安，以卖鸡蛋起家。2016年初，格润牧业成功登陆新三板，当年的销售额突破2.2亿元，实现归母净利润3102万元，此后几年公司业绩保持稳健增长，2017年―2020年，格润牧业实现总营收分别为2.539亿元、2.953亿元、3.386亿元和3.176亿元;实现归母净利润分别为3528万元、3866万元、4347万元和4061万元。

2023鸡蛋行业市场趋势预测

业内人士普遍认为，2023年鸡蛋价格将会频繁出现震荡行情，养殖收益也将逐步降低，2023年，要想收获将好的效益，进一步精细养殖将成为必然的出路。

限于鸡蛋商品特性与中国庞大市场，未来不同规模蛋鸡场会长期共存、竞争合作、共同发展。随着单场饲养规模逐步提高，我国蛋鸡饲养场(户)将由将20多万场(户)逐渐减少到10万场(户)左右。相同或者不同地区的大中小鸡场之间，会形成竞争或者合作关系，且从合作中得到共同的促进和提高。

近年来全国蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势，市场集中度逐步上升。我国商品代蛋鸡养殖的标准化鸡舍逐渐普及，机械化、自动化程度较高。此外，人工智能、大数据、区块链等现代科技为蛋鸡产业各环节赋能，智能化是未来蛋鸡产业的发展方向。

长期来看，随着消费者购买力持续提升，越来越多的消费者关注健康、注重健康的生活方式，以蛋品为代表的健康食品产业发展前景较好。

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