中国预制菜行业市场规模 预制菜行业发展前景预测

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

中国预制菜行业市场规模 预制菜行业发展前景预测

回顾历史，包括食品工业和冷链物流在内，每一次底层生态要素的改变都推动着人类的餐食制作和就餐方式发生变化。随着城市化加剧和社会结构变迁，消费者需要在家吃饭的更优解决方案，兼顾效率、口感、安全和营养多方面需求，预制菜将成为厨房的工序简化和效率升级的发展方向。

目前金融支持预制菜发展有多种形式，一是设立产业基金，集合国资与民资双重支持，围绕预制菜生产加工、仓储流通及装备生产等产业链重点领域开展投资布局;二是创新金融产品和服务，引导相关金融机构为预制菜上下游企业提供一揽子定制产品及服务，发挥强大支持作用，带动引领更多社会资本投入预制菜产业;三是强化保险保障。鼓励有关保险机构推出一批覆盖预制菜产业全流程的定制保险，包含产品质量安全、企业品牌、问题产品召回、货运保障、产品溯源等方面。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

尽管预制菜行业已初具规模，但是预制菜的发展仍面临着诸多挑战。2021年以来，市场对于预制菜的未来发展空间预期越来越乐观。有机构发布报告称，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，到2026年预制菜市场规模有望超过1万亿元。预制菜炙手可热，各路资本大量涌入，企图乘势分得一杯羹。今年上半年，资本的狂热达到了顶点。

但事实证明，预制菜的前景虽好，却并不是一门容易做的生意。预制菜行业涉及的环节较多，食材的品质对口味影响大，因此，想要做好预制菜就必须付出满满的诚意、辛勤的努力和足够的时间。上半年各路资本纷纷折戟也充分说明，做好这个行业需要长期主义心态和专业的素养。

目前，在各大到家的买菜平台上，不乏有香辣牛蛙、佛跳墙、隆江猪肘、盐焗手撕鸡、卤肥肠等特色的预制菜，最大限度地保留了菜品的风味和新鲜度，消费者在家也可享受各式菜肴的美味。

据悉，预制菜产业发展基础雄厚的沈阳市将建设100个以上预制菜原料保供基地，引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业，建设一批年产值超百亿元的预制菜产业园区和集聚区。2025年全市预制菜产业集群产值超百亿元，建成具有全国影响力的预制菜品牌基地。

数据显示，2021年预制菜(出厂口径)市场规模达3459亿元，同比增长19.8%，预计到2026年市场规模达10720亿元，5年复合增速达25.4%。

报道称，2022年预制菜的爆火很大程度上是一种无法复制的餐饮现象。疫情期间，很多消费者消费预制菜更像是“无奈之举”，是消费者在特殊时期对饮食方式的妥协，一旦有机会在餐厅吃饭，预制菜就可能失去市场、销量回落。

近年来，餐饮连锁化率不断提升，叠加“懒宅经济”、疫情防控常态化等影响，预制菜的热度大幅上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜爆品之一，市场规模呈增长趋势。

从过去的一年到未来的十年，预制菜的规模一定会呈现迅猛发展态势。过去100年间，整个烹饪形态没有发生大的改变，做饭仍然是个麻烦的过程。今天撬动万亿市场的，是来自消费者对预制菜品类形成新的认知，并愿意为之买单。

预制菜目前拥有较大的市场以及广阔的发展空间，数据显示，2021年中国预制菜市场规模已经达到2459亿元，预计到2026年，预制菜市场规模将突破万亿元大关。

天眼查数据显示，预制菜相关专利申请近3年处于高速增长态势。截止到2022年12月，预制菜相关专利申请已有55项，同比上升266.67%。其中，专利申请主要涉及加工、包装工艺，诸如：“一种经超声腌制预处理的萝卜炖牛腩预制菜及其加工工艺”，“一种罐装甲鱼预制菜的制备方法及设备”等菜肴制作工艺的专利。

本报告根据预制菜行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国预制菜行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国预制菜行业将面临的机遇与挑战，对预制菜行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

是预制菜企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。