2023藜麦行业发展现状 藜麦产业发展规划研究

藜麦属于石竹目藜科藜属，品种丰富多样，穗部可呈红色、紫色和黄色。藜麦原产地主要分布在玻利维亚、秘鲁以及厄瓜多尔等南美洲高海拔地区，是该地区较早栽培的植物之一，被当地人称为“粮食之母”。

2023藜麦行业发展现状 藜麦产业发展规划研究

藜麦对盐碱、干旱、霜冻、病虫害等抗性均很强，为短日照、喜高海拔、耐盐碱植物，适宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂质壤土或壤质砂土种植。目前藜麦产业上游主要涉及藜麦种质资源、土地资源、肥料、农机等，下游产业主要涉及食用开发、工业开发、农用开发、药用开发、观赏价值开发等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年藜麦行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

藜麦是一种营养价值极高的粮食作物，作为一种新兴的全营养的功能性健康食品，含有丰富的营养物质和活性成分，具有较高的经济价值。数据显示，2020年国内藜麦市场规模超过四万元，较2019年增加10681.4万元。

藜麦具有悠久的栽培历史。藜麦对盐碱、干旱、霜冻、病虫害等地质、气象及生物胁迫具有良好适应性，被许多国家推广种植。目前，中国藜麦的种植仍处于初始阶段，主要分布于青海、甘肃和山西等地。2014-2020年，我国藜麦种植面积从1.95万亩迅速增长至32万亩，期间年均复合增速为59.41%。

藜麦因其营养特性，被誉为“素食之王”，又因为藜麦适应性好，能适应5种不同的生态环境，因此市场前景广阔，助农增收效应明显。如高原藜麦颗粒均匀饱满，软糯爽滑，富含膳食纤维，且吃法多样，日渐成为餐桌“百搭”新宠。

藜麦作为唯一的单一植物即可满足人体基本营养需求的“全营养食品”，蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，矿物质和维生素丰富，同时富含特殊的化学成分和生物活性物质，被冠以“营养黄金”“未来食品”等称号。

藜麦产业在我国的发展刚刚起步，产业本身还有很多亚待解决的问题。在栽培育种方面，存在优异种质资源少、优良品种缺乏、配套栽培技术不完善等问题，需要藜麦工作者大力开展引种工作，加快培育优质、高产、广适的藜麦品种，加强配套高产栽培技术研究，同时加快绿色有机食品认证。

近年来，我国藜麦生产加工企业数量呈现较快增长。全国组织机构信息核查系统数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。目前市场上的藜麦产品主要分为三大类:一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，将藜麦作为21世纪保障粮食安全的农作物之一，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合还将2013年设为“国际藜麦年”。藜麦具有丰富的营养价值和突出的保健作用，作为一种有着自身特殊营养组成的“全营养食品”，其预防肥胖、心血管疾病、糖尿病乃至癌症等多种人类重大疾病的功效已得到广泛证实。因而，藜麦广泛应用于食品、日用化工、农业和医药等行业。

随着生活水平不断提高，人们将会更加注重生活质量，关注健康养生，追求绿色、纯天然的产品已成为潮流。鉴于藜麦较全面的营养价值和重要的保健功能，藜麦种植面积和产量还将稳步提升，藜麦产业也将继续迎来蓬勃发展的良好时机。

随着社会的发展，人们对健康的渴求日益强烈。基于藜麦优良的营养价值、医用价值、农用价值和经济价值等，越来越多的学者深入研究藜麦，越来越多的藜麦产品进入人们的生活。目前，我国对藜麦培育和种植研究较多，但在其营养功能及深加工、新产品开发等方面比较薄弱。未来，这将是藜麦产业发展的一大重要方向，我国科研工作者应继续深入研究，为我国藜麦产业快速发展添砖加瓦。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国藜麦市场进行了分析研究。

报告在总结中国藜麦行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国藜麦行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为藜麦企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年藜麦行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。