巧克力也要吃不起了?巧克力市场未来发展前景预测

2023年上半年可可价格大涨三分之一，表现超越纳斯达克，使其成为全球最佳投资之一。可可价格目前正处于至少1985年以来的近四十年来最高。强劲的需求、产量短缺、以及全球最大种植区西非的糟糕天气，都是可可飙涨的原因。

巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T 19343可分为黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)——总可可固形物≥30%;牛奶巧克力(Milk Chocolate)——总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%;白巧克力(White Chocolate)——可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。

截至今年6月4日，全球最大的可可生产国科特迪瓦的可可豆出口量较去年同期下降4.8%，为210万吨。与之形成鲜明对比的是，被视为对巧克力需求的指标——可可研磨量，去年在亚洲和欧洲创下新高。

我国巧克力行业市场现状分析

随着疫情的出现，巧克力消费市场受到了严重的冲击。中国巧克力市场规模于2020年有所下滑，之后有所回暖。中国人平均每年吃巧克力2块(约100克)，而在欧洲这一数字是中国的近100倍。从人均消费量来看，中国巧克力市场有巨大潜力，目前仍处于蓝海阶段。

相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、发展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕，自然使西方巧克力巨头们垂涎三尺。目前，世界排名前二十位的重量级巧克力企业已经全部进入中国，进口巧克力品牌的不断加入加速了中国巧克力市场向国际化竞争演变的进程。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁日前在上海出席行业高峰论坛时介绍，糖果巧克力行业在近三年呈现出较好的发展韧性，规模以上企业营业收入、利润总额以及出口交货值在2020年之后均保持了较好的趋势，体现出恢复较快的发展态势。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年巧克力行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，其一直深受各年龄段消费者的喜爱。近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势，无论是销售规模、消费人数、还是人均消费额均处于稳定增长，人均消费额亦呈现增加态势。黑巧克力将在巧克力行业占据重要的市场份额。其市场份额的增长主要是由于越来越多的人们认为黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的风险，可以降低胆固醇，也有利于降血压。

数据显示，2022年规模以上企业营业收入微幅增长，利润总额同比增长超过3%，出口交货值同比增长近20%;2023年1至4月，糖果巧克力行业规模以上企业营业收入同比增长近4%，利润总额同比增长近 30%，出口交货值同比增长超过3%，体现出恢复较快的发展态势。

由于新冠疫情，中国的巧克力市场受到的影响尤其严重，我国巧克力行业的销量在持续降低。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。对于大多数中国消费者来说，巧克力不是日常必需品，但有一个趋势是将巧克力口味融入当地食品中，2022年巧克力行业销售额达到32.06亿美元，同比增长1.48%。

在如今的各大商圈当中,我们经常可以看到各种游玩设备,各种新奇的娱乐设施,背后制造厂商以及加盟商之间的竞争,可谓是异常激烈。虽然这些娱乐设施,能够带来不一样的消费体验,但玩法往往比较单一。并且时间长了之后,很容易产生审美疲劳。为了增强娱乐性与趣味性,不少制造商借助3d技术,推出了独特的3d打印机设备。深圳市乂特科技有限公司旗下的可可3D巧克力打印机,便是其中之一。

可可3D巧克力打印机拥有进口巧克力原浆口感绵密醇厚德芙口感味道,满足广大消费者的多元化需求。除此之外,可可3D巧克力打印机还拥有2米高的尺寸,在商圈当中更加显眼,远距离便能看见。此外,技术积累让打印精度更高达到0.01,使得打印出来的巧克力模型,能够更加逼真,更加生动。深圳市乂特相信,通过可可3D巧克力打印机项目,能够获得更多加盟商、创业者的青睐,共同携手打造一番商业新天地。

我国巧克力行业市场前景展望

面对竞争激烈的国际市场，我国巧克力产业面临着严峻的挑战。对于巧克力产业来说，在未来的发展过程中，机遇和挑战并存。随着我国食品工业的快速发展，食品种类的不断增多和产品品质的不断提高，巧克力制品的需求量将不断增加，市场将不断扩大。我国巧克力生产企业应在保证产品质量的前提下，扩大企业规模，加大科技投入力度，加大对国产巧克力的文化挖掘力度和品牌宣传力度。此外，相关政府部门也应加大对我国巧克力生产企业的扶持力度，提高其市场竞争力，从而促进我国整个巧克力产业的健康、有序发展。

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