喜茶门店总数突破2000家 2023茶饮料市场发展现状

喜茶门店总数突破2000家 已进入超240城

2023年7月27日，喜茶宣布目前门店总数已突破2000店，进入超240个城市，喜茶GO会员数达到8000万。目前，喜茶已开业事业合伙门店突破1000店，门店分布在一线城市以及更广泛的非一线城市。从整体的门店表现来看，今年上半年喜茶门店的月度销售额同比、环比均实现了6个月的持续增长，可比门店的日店均销量也实现了持续6个月的增长。

我国是世界上最早发现并栽培和利用茶叶的国家，茶叶种植源远流长。经过三千多年的发展，我国已经是全球最大的茶叶种植国，同时也是茶园面积增速最快的国家。但随着茶叶种植业的快速发展，市场逐渐饱和，目前呈现出供过于求的状态。

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为天然型和发酵型茶饮料，其中天然型又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。

茶饮料行业市场发展现状分析

按中国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料;果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%;果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品;碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品;奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。随着我国人民生活水平的改善，消费者的健康消费观念及消费质量要求也不断提高，保健饮料成为当今饮料市场主要研制开发方向之一，消费者对饮料的需求不单纯追求品牌、包装、口感，而更为注重保健功效。

数据显示，2014-2019年，我国茶饮料市场规模从653亿元增长至787亿元，其中无糖茶饮料增长迅猛。随着消费者健康观念的不断增强，消费者对茶饮料诉求不断向“健康”、“天然”、“无糖”等方向转移。2016年以来，我国现制茶饮市场规模逐年上涨，2020年受疫情影响，市场规模有所下降，2021年恢复正常水平，据统计，2021年中国奶茶行业市场规模达2796亿元，同比增长51.96%。

中国奶茶行业市场规模总体是上升到，其中现制奶茶2020年市场规模为1136亿元，茶叶茶粉市场规模为1771亿元，茶叶茶粉市场规模为1200亿元。随着人们队奶茶的追捧和喜爱，市场上开了越来越多的奶茶门店。据统计2022年全国奶茶行业门店数量最多的为蜜雪冰城，门店数达到16227家，其次是书亦烧仙草，数量为6466家。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年茶饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

我国是世界上最早发现并栽培和利用茶叶的国家，茶叶种植源远流长。经过三千多年的发展，我国已经是全球最大的茶叶种植国，同时也是茶园面积增速最快的国家。但随着茶叶种植业的快速发展，市场逐渐饱和，目前呈现出供过于求的状态。具体来看，2014-2019年，我国茶叶种植面积及产量整体呈增长趋势，2019年茶叶种植面积达到4597.87万亩，茶叶产量达到279.34万吨。同期，中国茶叶国内销量为202.56万吨，出口36.65万吨。总体来看，内销市场依然是拉动中国茶业经济增长的主要动力来源，但同时市场供大于求的压力不断增大。但以茶饮料行业角度来看，行业上游市场供给较为充足，有利于茶饮料行业稳定运行。

消费者口味的多样性，对新兴产品的好奇及追求时尚的心理为产品提供更大的市场空间，如何成功把握消费者的需求心理，满足其口味多元化，已成为茶饮料企业的研发重点。西部地区人文环境甚好，悠久的茶文化历史孕育了各种风味的茶饮，也有利于茶饮料新品的研发。此外，随着国家经济水平的提高，消费者消费能力也在不断提升，一些二、三线城市的茶饮料市场也迅速发展起来，其居民对茶饮料的消费潜力还有待进一步开发。

随着茶饮料生产加工过程中保香增香、护色澄清等品质风味保存技术的进步，以及茶饮料口味调配技术的进一步發展突破，将生产出更多口味各异、品质风味更佳的茶饮料产品。在我国茶饮料行业主要企业中，康师傅控股、统一企业、王老吉、加多宝、农夫山泉等，其中，康师傅控股和统一企业的冰红茶、绿茶等产品在市场上较有竞争力，王老吉、加多宝、达利食品等企业则以凉茶为主要竞争产品。

随着中餐在全球地位的提高，奶茶正逐渐成为新消费浪潮中的“宠儿”。越来越多的华侨华人投身奶茶创业，将美味传递给更多人。奶茶热潮正席卷全球。谷歌趋势的数据显示，2021年全美奶茶相关词条的搜索量上升了760%;在伦敦中国城内，有不低于15家奶茶店;在越南，“蜜雪冰城”已经有近200家门店。热潮之下，越来越多的华侨华人投身奶茶创业。

茶饮料行业市场未来发展趋势预测

根据产品、服务及售价不同，可以将茶饮市场分为高、中、低端三档。2015年至2020年，我国高端现制茶饮市场规模由8亿元逐年增长至129亿元，高端现制茶饮市场规模占现制茶饮比由3%提升至19%，预计至2025年将增长至25%。

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