烧烤步入多维竞争阶段 烧烤炉行业市场发展前景分析

近年来，在各地夜经济推动下，烧烤赛道迎来“春天”。数据显示，烧烤是2022年新生代夜间餐饮消费的最热门品类，72.4%的消费者夜间餐饮选择了烧烤。

2021年我国烧烤市场规模约2318亿元，约占我国餐饮市场整体规模的5%，为中餐第一大赛道火锅市场规模的46%。从夜间消费市场看，烧烤已成为仅次于火锅的第二大品类。截至2022年5月，全国烧烤门店数约48万家，门店同比增长达91.4%。其中，烤串的门店数为36.3万家，而烤肉门店数为11.6万家。

烧烤作为最具烟火气的餐饮品类之一，在我国餐饮消费中占据重要位置。然而，在过去的很长一段时间内，烧烤品类都停留在市井小摊、夫妻小店的阶段，陷入了“有品类无品牌”的尴尬境地。直到近些年，烧烤品类才进入连锁化发展阶段，涌现了不少潜力品牌。

目前，烧烤经过了路边摊阶段、室内阶段，走向多维竞争阶段——烧烤连锁品牌开始注重精细化运营，从产品到门店设计以及服务均有创新。2023年，在我国国民整体消费复苏的大背景下，烧烤市场规模势必会进一步扩大。

烧烤步入多维竞争阶段

经过多年的发展，烧烤品类已经积累了庞大的消费群体，加上夜经济的助力，其市场规模也在持续增长，2022年烧烤品类市场规模突破2200亿元。

尽管烧烤品类的市场规模在持续增长，但烧烤品类的规模化程度依然偏低。据红餐大数据，超过1/4的烧烤品牌的门店数在5家以下，门店数在5—50家的品牌数占比最高，达62.8%，而门店数在50家以上的品牌占比仅有10.9%。

可见，小型连锁品牌是烧烤赛道的主流玩家，中大型的连锁品牌较少。从门店数量上看，烤串是烧烤品类中占比最高的细分品类，占比达60.5%。从传统的羊肉串到创意的菌菇串、海鲜，再到现代风格的芝士烤串和果蔬烤串，烤串的品种和风格在不断创新中得以丰富。

从品牌竞争格局上看，目前烤肉品类呈现“一超多强”的局面，而烤串品类暂无巨头品牌。从烤肉的细分品类上看，随着近年日韩风潮日渐式微，日韩烤肉品牌纷纷陷入发展瓶颈。新石器烤肉、汉拿山烤肉目前的门店规模相比高峰期均有不同程度的缩水。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国烧烤炉行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉的本质是通过热源来加热、烹制食物，狭义上的烧烤炉指的是常见的烧烤炉，广义上可涵盖铁板烧等不同形式。

烧烤炉根据加热源的不同可以分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉;根据烧烤形式的不同，可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉;根据用途的不同，可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉。烧烤炉也有其他分类，多数以烧烤炉的特点为分类点，如无烟烧烤炉、韩式烧烤炉、触屏电烤炉等。

烧烤炉行业市场发展前景分析

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求高品质的生活方式。户外烧烤活动成为人们休闲娱乐的首选之一，因此对烧烤炉的需求也在不断增加。

电烧烤也可在室内使用，作为室外烧烤的替代品。消费者越来越喜欢在家烧烤，反映出对电烤炉的高需求。因此，将室内烧烤炉用于吸烟以外的目的将导致对该产品的需求激增。它是一种低成本、多功能的设备，适合小规模烹饪。随着聚会、露营和社交聚会等活动的增加，以及客户对烧烤食品和烧烤的需求的增加，电烧烤炉的市场在整个预测期内可能会显着增长。

电烧烤炉是一种使用电能作为能源，用于加热和烧烤食物的厨房电子设备。它通常由加热元件、控制面板、烤架、烤盘等组成。用户可以通过控制面板调整烧烤炉的温度和烹饪时间，以适应不同食材和烹饪需求。电烧烤炉适用于在室内和室外环境中使用，具有便捷、清洁和可控制的优点，是一种常见的烹饪工具。

根据阿谱尔(APO)的统计及预测，2022年全球电烧烤炉市场价值约为37.8亿美元，预计在2023-2029年预测期内将以超过4.6%的增长率增长。

随着人们健康安全意识的逐渐增强，以及在节能环保政策的施压和地方持续烧烤油烟整治下，越来越多的烧烤经营户深刻认识到炭火烧烤的危害，积极安装油烟净化装置，或者购置无烟烧烤炉、烧烤环保炉等无烟环保烧烤炉。未来，烧烤炉行业将研究环保、节能的烧烤装置。

过去6年我国烧烤市场复合年均增长率为11%，即使在2020年，受疫情影响，其它餐饮品类降幅在20%~30%，烧烤市场仍保持正增长，高于行业整体水平。若参考历史增速，按未来5年11%的市场增速，2026年烧烤市场规模或将接近4000亿元。烧烤行业的快速发展必将带动烧烤炉销量的提升。

本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对烧烤炉行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出烧烤炉行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国烧烤炉行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。