杂粮行业供需格局及发展前景分析2023

杂粮行业概况

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

我国是世界上比较重要的杂粮主产国之一，目前我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。已经尤其是谷子的种植面积和总产量居世界第一位，谷子、芸豆、小豆、荞麦等杂粮品种，在世界粮食贸易中有较强的竞争优势。

杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内杂粮行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

2022年的杂粮产量为983万吨，较2021年的1042万吨下降5.7%;豆类产量为2351万吨，较2021年的1966万吨增长19.6%;薯类产量(折干粮)为2978万吨，较2021年的3043万吨下降2.1%。

在2016年，原农业部就发布《全国杂粮生产指导意见》，将全国杂粮种植划分为东北、华北、西北、青藏、西南五个区，专门推动小杂粮的生产，加大对杂粮产业发展支持力度，满足消费需求，杂粮产业迎来发展机遇。

全国杂粮种植划分为五个区，过去我国的粮食生产最主要抓的是小麦、大米等大宗作物，小杂粮类的，像高粱、荞麦也比较多，现在随着消费的要求，从国家层面支持扩大种类繁多的小杂粮生产，小杂粮的生产量必然不断增加。生产量的不断增加，让市场在交易方面小杂粮的数量就越来越多。

杂粮行业供需格局及发展前景分析2023

杂粮和全谷物发展缓慢、居民消费不足，已成为制约主食结构多样性与营养均衡的重要因素。农业农村部食物与营养发展研究所植物食物与营养政策研究中心主任黄家章指出，杂粮和全谷物摄入不足带来巨大健康隐患。

我国居民杂粮摄入与推荐标准存在很大差距。黄家章提到，近年来，随着生活水平提高，以及过分追求风味口感，居民习惯吃精米白面，而注意粗细搭配的人数较少，与膳食指南推荐标准差距较大，已成为实现均衡膳食的重要短板。

据农业农村部食物与营养发展研究所全国5个省份实地调查，居民每餐搭配粗杂粮的人数占比不足20%。据《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》，居民全谷物及杂粮摄入不足，只有20%左右的成人居民杂粮摄入能达到日均50克以上。据2015—2017年中国居民营养与健康状况监测数据，我国居民杂粮薯类摄入量在谷薯类摄入量中的占比比仅有17.9%。

农业是以谷物为主，谷物是人类食物的基础，随着大健康理念日渐深入人心，杂粮作为食药同源的新型食物资源，在现代绿色保健食物中也愈来愈占有重要地位。

杂粮品种多、富含多种矿质元素和维生素，具有粮药兼用功能，营养特性得到广泛认可，出现了“杂粮热”的饮食时尚，市场对杂粮的需求也开始多样化，消费群体也相应发生了较大的变化。

随着我国消费水平的提升，对杂粮认知发生了改变，市场销售也越来越好，小杂粮市场发展前景看好。国外优质的高粱、大麦、荞麦、薏仁米、燕麦、藜麦等进入我国市场，将初步形成小杂粮市场的全球供应链。

根据全国《特色农产品优势区建设规划纲要》指导原则，在黄土高原区、内蒙古及长城沿线区、东北地区、西北风沙干旱区、太行山沿线区、西南石漠化区等，积极发展杂粮、杂豆和薯类种植。二是大力发展杂粮加工业，完善上下游产业链。推动传统杂粮食品的标准化规模化生产，通过“二产”带动“一产”和“三产”。

探索推行产业链“链长制”等制度创新，建立涵盖育种推广专家、生产、加工、贸易、流通、零售企业的对接平台，实现创新链与产业链深度衔接。三是大力提高种植效益，提高杂粮生产积极性。探索杂粮产业优质优价实现机制，推动传统杂粮食品走出民间、走出主产区，走向全国大市场，扩大消费，进而提高农民种植效益。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及杂粮专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内杂粮行业发展趋势及发展策略研究报告》。报告对我国杂粮行业作了详尽深入的分析，为杂粮产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。