阳澄湖大闸蟹迎丰收年 大闸蟹行业市场供需现状及发展空间

“秋风起，蟹脚痒”。提到大闸蟹，人们自然会想起有名的阳澄湖大闸蟹。目前，阳澄湖保护区域范围内，湖区养殖面积1.6万亩，有2200多家养殖户，高标准改造池塘7万余亩，有4000多家养殖户。

得益于优良的阳澄湖水质，大闸蟹的回口更为甘甜，膏脂也更肥美。阳澄湖大闸蟹举办开捕日是一直沿袭下来的习惯，这也代表着阳澄湖大闸蟹正式成熟上市。

9月25日，中国苏州阳澄湖举行大闸蟹开捕节，预计今年的大闸蟹产量将较去年增加。阳澄湖大闸蟹品质备受推崇，据悉，今年的阳澄湖大闸蟹整体规格较去年会大一些，总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加约0.16万吨。

阳澄湖大闸蟹生长的水域很广，因此大闸蟹在养殖过程中有足够的活动空间，肉质更为紧实。此外，水中含有丰富的微量元素以及水草资源，大闸蟹的个头就变得非常大。

阳澄湖大闸蟹的特点是青壳、白肚、金爪、黄毛、壮体，这也是区别于其他品类大闸蟹的特征之一。

2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识也在现场亮相。

据悉，防伪专用标识不同的颜色是为了区分不同的养殖区域。今年，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪能力，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年大闸蟹行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

大闸蟹行业市场供需现状及发展空间

中国人食蟹的历史可以追溯到周朝，中秋、重阳两个重大节日都和食蟹联系在一起，使得吃螃蟹成了一件风雅而有仪式感的事情。品种多样的美味螃蟹爬上大众餐桌的另一面，是与乡村振兴息息相关的蟹产业大发展。

随着科学技术的不断进步，我国螃蟹产业迎来大发展，科技养蟹在推动高质量发展中展现风采和担当。天眼查数据显示，我国有2600多项专利信息与螃蟹相关。

毫不夸张地说，我国螃蟹养殖的每个环节都极富技术含量，随着生态养殖技术的不断进步与推广普及，螃蟹也“飞入寻常百姓家”。

数据显示，我国大闸蟹市场规模近年来一直快速增长，市场人均年增幅率可达15%左右。2020年我国大闸蟹的市场规模为1500亿元，养殖产量达到了77.59万吨。

随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

作为大闸蟹“C位”，阳澄湖大闸蟹受到万众追捧垂涎，然而相比于国人每年3亿只大闸蟹的消耗量，阳澄湖大闸蟹实在是供不应求。

实际上，中国的螃蟹有600种之多，美味的平价螃蟹在全国比比皆是。《全国大闸蟹平替吃货地图》显示，全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里，南方地区占了7个。

随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，海鲜电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。

河蟹养殖市场发展空间

山东地处黄河下游，濒临黄、渤海，广阔的滩涂面积，较发达的内陆水系，优良的地理环境，为河蟹生长提供了较好的条件。随着山东省内河蟹养殖产业发展的生态化、规模化水平不断提高，河蟹养殖越来越注重绿色健康生产，养殖技术水平不断提高，山东河蟹产业在满足消费多样化、渔业增效、渔民增收等方面的社会功能愈发突出，为乡村振兴和渔业经济发展做出了积极贡献。尤其近二十年来，山东依托自身良好的河蟹产业发展基础，积厚成势，走出了一条从小到大、从弱到强的跨越式发展道路。2022年，山东全省河蟹养殖产量2.14万吨，已成为全国第五大优质河蟹主产区。

郭鹏表示，当前，东营、济宁、泰安等河蟹主养区积极探索创新河蟹生态养殖技术和模式，不断扩大养殖规模和产量，持续打造以黄河口大闸蟹为代表的河蟹品牌，不断拓展提升河蟹全产业链条价值，取得了显著成效。

近年来，东营市积极抢抓黄河重大国家战略和海洋强国战略机遇，以打造环渤海现代渔业强市为目标，深化渔业科技创新，加快推动种业振兴，发展高效生态养殖，构建全产业链条，推动黄河口大闸蟹产业高质量发展。黄河口大闸蟹在大海中出生，黄河水中长大，是河蟹祖源、北蟹宗师，距今已有3000多年的历史，河海交汇处优良的生态环境，弱碱性水质、丰茂的水草，孕育了黄河口大闸蟹独特的品质和超高的营养价值。目前，东营市黄河口大闸蟹精养面积达7万亩、年产量突破7100吨，是北方重要的大闸蟹养殖基地。

我国河蟹产业发展优势明显，具有较大的发展潜力。一是市场需求广泛。河蟹产品的需求量巨大，作为经济社会不断向前发展的人口大国，为河蟹产业提供了广阔的市场，既有量的需求，也有品质的需要。二是自然条件基础好。我国拥有广阔的河流、湖泊和稻田等水域，优良的自然条件和丰富的海淡水资源，有利于发展绿色天然水产养殖产业，为河蟹产业提供了良好的自然发展基础。三是科技创新水平不断提高。在科技进步的加持下，养殖、育种、加工技术不断提高，河蟹产业规模化水平不断提高，培育了一批新品种和品系，形成了一些大型养殖和加工企业。

东营黄河口大闸蟹品牌价值再创新高，达到31.93亿元，比2020年增加5.81亿元。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。大闸蟹行业报告对中国大闸蟹行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了大闸蟹市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。同时包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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