榴莲冰皮月饼成今年备受年轻消费者追捧的“爆款” 冰皮月饼市场深度调研及投资前景分析

榴莲冰皮月饼成今年备受年轻消费者追捧的“爆款”

随着传统佳节中秋脚步临近，月饼市场逐步升温。今年的月饼赛道，既有广州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳斋、嘉士利、美心、盒马鲜生、星巴克、奈雪的茶、喜茶等来自于传统糕点、餐饮、茶饮咖啡领域品牌的参与者，也涌现出烘焙行业新势力——泸溪河、鲍师傅等“黑马”。而在品种上，不仅传统的五仁、咸蛋黄等月饼在食材上进一步升级，商家们还推出了榴莲冰皮、黑松露、生椰拿铁等新品。榴莲冰皮月饼成为今年备受年轻消费者追捧的“爆款”。

月饼产业链包括上游原材料、中游生产包装和下游销售渠道三大环节。我国月饼市场规模约200亿元。今年中秋、国庆双节重叠，被称为月饼市场的大年。

在包装新规之下，今年月饼包装进一步瘦身。《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准于今年9月1日起实施。其中，限制月饼过度包装，在该标准第1号修改单中有明确规定并已于去年8月15日实施。过去月饼礼盒经常搭配的刀叉、餐盘等，现在已经简化，大部分月饼礼盒已经实现“轻装上架”。

冰皮月饼市场深度调研及投资前景分析

中秋节是中国传统的节日之一,也是月饼消费的高峰期。月饼作为中秋节节日食俗,传说源于唐朝并延续至今,具有悠久的历史和文化底蕴,具备需求刚性,购买月饼赠送亲友和家庭食用已成为中秋节最重要仪式之一。传统月饼主要指广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼,从销售额来看,以广式月饼和苏式月饼占比较高。新式月饼则包括法式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、纳凉月饼、椰奶月饼等。新式月饼凭借香醇、美味的口感、新颖独特的外形等越来越受消费者特别是青年消费能力的青睐。

冰皮月饼，又被称为“冰皮豆沙月饼”，是一种以冰皮为外皮，豆沙为馅料的月饼。由于其外观精美、口感细腻，受到越来越多人的喜爱。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国冰皮月饼市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析

随着人们生活水平的提高，对于高品质食品的需求也在不断增加。冰皮月饼作为一种新颖、独特的月饼，受到了越来越多消费者的青睐。同时，随着中秋节的临近，月饼市场也日益升温。因此，预计在未来几年内，冰皮月饼市场将呈现出良好的发展前景。

数据显示2015-2022年,中国月饼产量增长率达到33.2%,销售额增长了84.9%。2020年时,中国月饼产量达到38万吨,销售额为205.2亿元。2021年,月饼产量达到39.8万吨,销售额为218.1亿元。到2022年,月饼产量达到43.7万吨,销售额为243.8亿元。

月饼消费市场主要集中在一二线城市,尤其是广东、江浙、上海、北京等地。这些地区的消费者更加注重品质和品牌,对高端月饼的需求较大。随着生活水平的提高和消费升级,月饼消费市场也逐渐呈现出多元化、高端化和个性化的趋势。

截至2023年上半年,中国现存月饼相关企业2.1万家,从地域上看,正常营业状态的月饼企业中,广东省月饼企业数量位于全国第一,占全国相关企业总量的12.64%,广西和河南两地均有超过2000家相关企业。此外,山西、内蒙古、山东、陕西等省的相关企业数量位于全国前列,均超过1000家。

全国月饼品牌上万个,市场上的主流老字号品牌有:美心、北京稻香村、元朗荣华、半岛酒店、广州酒家、莲香楼、杏花楼、Huamei/华美、苏州稻香村、GANSO/元祖、中之杰等。同时在A股月饼上市公司包括广州酒家、元祖股份、桃李面包、麦趣尔、全聚德等。

据统计,在主要的抖音电商平台,相较于其他月饼派系,广式月饼处于龙头地位,排名第二、第三的分别为港式月饼(广式月饼分支)、新式月饼(创新型月饼)。区别于广式、 港式月饼多为礼盒包装,新型月饼多为散装单卖月饼,拉动了新型月饼的市场规模增长。

市场规模前三的饼皮分别是冰皮、酥皮、糖浆皮。2022年,饼皮月饼市场规模排名第一,原因在于榴莲冰皮月饼爆火,带动了冰皮月饼市场规模的增长。

榴莲冰皮月饼作为近年来网销月饼的“头部网红”，也成为许多商家主打的时尚月饼款式。有业内人士分析指出，在品牌林立、竞争白热化的同质化时代，唯有真正以消费者为核心的产品才能赢得市场。

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