粉丝行业市场供需情况分析及未来发展趋势

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。

中国是农业大国，一直把农业放在发展国民经济的重要位置。为推动农业发展，我国不断推出农业方面的优惠政策。粉丝作为农业产业链的中间环节，将受惠于国家的惠农政策。

从产业链上看，粉丝生产的原料主要是豌豆、绿豆等农产品和各种淀粉以及食品添加剂组成，通过和浆、成型、冷却、干燥等操作制成粉丝，再通过餐饮店、电商、批发市场等渠道向消费者销售。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国粉丝行业市场竞争格局与投资风险分析报告》显示：

山东烟台特产龙口粉丝是全国地理标志产品。龙口粉丝已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、莱阳等地，因从龙口港外运故而得名为“龙口粉丝”。

正宗龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，产品远销亚洲和欧美等100多个国家和地区，深受消费者喜爱。2002年，原国家质检总局批准对“龙口粉丝”实施原产地域产品保护。2008年原国家质检总局、国家标准化管委会制定发布了《地理标志产品 龙口粉丝》标准(GB/T 19048—2008)，明确龙口粉丝是以绿豆或豌豆为原料，利用自然微生物体系，采用传统的酸浆发酵法独特工艺，提取高纯淀粉，然后经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒或者烘干精制而成的。

粉丝因原材料的不同其价格存在较大差异，其中绿豆粉丝由于使用绿豆淀粉制成，产品质量较高，因此产品价格最高，其价格约为25-60元;其次是马铃薯粉丝，其价格约为15-50元，其他各种湿粉条价格约为10-40元，甘薯粉丝价格约为10-40元。

粉丝产品吃法多样，拌、炒、蒸等均可，目前已成为我国消费者餐桌上必不可少的食品之一。近年来随着餐饮行业的飞速发展，带动了包括粉丝在内的菜肴原材料市场的需求，粉丝菜品的多样化使得餐饮业对于粉丝菜品的需求也逐渐增加。

粉丝行业市场供需情况分析及未来发展趋势

粉丝的营养丰富，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，深受消费者的喜爱。

2022年我国粉丝行业产量约为140.67万吨，同比小幅下降1.77%;需求量约为129.62万吨，同比下降2.39%。进出口方面，我国粉丝产品主要以出口为主，2022年累计出口粉丝11.07万吨，同比增长6.34%。

双塔食品是我国粉丝行业的上市龙头企业，从传统的粉丝产业起步，积极向先进制造升级、向现代农业拓展，逐步构建了集粉丝、蛋白、淀粉、纤维等产业齐头并进的绿色、多元化发展格局。数据显示，2022年公司的粉丝业务收入为5.23亿元，占总营业收入比重为21.95%。

从传统粉丝产业逐步升级为豌豆全产业链知名企业，双塔食品经过几十年的激荡拼搏，与多家世界500强企业战略合作。自2021年以来，双塔食品重磅推出自然、健康的有机粉丝，推向市场后，不仅在国内市场广受欢迎，还畅销美国、瑞士等国际市场，叩开了国际高端粉丝市场的大门。

双塔食品率先在行业内提出“零”添加，确保了产品的优良品质。同时，萃取传统工艺精华，与先进工艺设备的有机结合，加之完善的产品追溯体系建设，成就了安全、营养、健康的双塔产品。

招远是龙口粉丝的发源地和主产区，产量占全国总产量的80%以上，正因为此，中国农学会授予招远“中国粉丝之都”称号。近年来，当地引入现代工艺，不仅将淀粉加工成粉丝，还提取原料中的蛋白生产高价值蛋白粉，粉丝、蛋白粉并重，形成了“提取淀粉—粉丝加工—分离蛋白—提取膳食纤维”的产业链条。

由于粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等，我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征，行业集中度较低。

目前我国大部分粉丝生产主要是以单一的淀粉为原材料，产品同质化较为严重，营养水平不高。虽然我国粉丝生产企业数量逐渐增加，但是大部分为小规模的家庭作坊和小企业，且部分企业生产技术水平、管理水平较低。因此，可以通过提高生产工艺，多发展多样化、营养高、便捷化的粉丝产品。

粉条粉丝市场竞争日益激烈，产品层次区分将日渐明显，品牌效应凸显，传统的“价格竞争”已无法适应新的市场环境和消费需求，规模化竞争将是粉条粉丝行业发展的必然趋势。随看技术的发展和制作工艺的不断改进，粉丝的制作方式也在不断创新和完兽。例如，使用更高科技的设备和更加环保的材料等，都将提高粉丝的品质和竞争力。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国粉丝行业市场竞争格局与投资风险分析报告》。