核桃市场分析及预测：推动核桃产业集群年产值突破百亿元

自2020年起，农业农村部、财政部开展优势特色产业集群建设，新疆依托丰富的农业资源优势和产业基础，成功申报并创建薄皮核桃、库尔勒香梨、葡萄、伊犁马、棉花、褐牛六个优势特色产业集群。

核桃市场分析及预测

近年来，在中央财政奖补资金的支持下，新疆阿克苏市、墨玉县等7县市围绕薄皮核桃标准化生产基地建设、品牌建设等全产业链环节，贯通“产+销”，全产业链发力，推动核桃产业集群年产值突破百亿元。

我国是世界上最大的核桃生产国和消费国，核桃种植面积和坚果总产量均居世界首位，全国有20多个省(自治区、直辖市)都有核桃分布。核桃又称胡桃，是一种胡桃科胡桃属的落叶乔木植物。胡桃种仁营养丰富，含油量高，可生食，亦可榨油食用，与扁桃、腰果、榛子并称为“世界四大干果”。同时，核桃树体高大，枝繁叶茂，抗逆性强，适应范围广，也是良好的生态环境保护树种之一。

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有着很高的营养和医疗保健价值，具有改善心血管健康、增强脑功能、增强免疫力、改善消化系统功能等多种功效。核桃经过深加工可以产出多种产品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休闲食品等。其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高利用率和使用价值。

我国核桃主要分布在云南、新疆、四川、山西、陕西、河北、河南、山东、甘肃、湖北等地。核桃是药食同源的果品，含有丰富的营养物质，具有很高的营养价值及保健作用，深受广大消费者的喜爱。

产业链

核桃行业产业链上游为核桃种植环节，主要包括种苗、化肥、农药、种植用具等环节;中游为核桃产业环节，主要包括核桃初加工及核桃深加工两部分;下游为核桃产品的销售流通环节，经由农贸市场、便利店、商超、电商平台等各类流通渠道到达终端消费者手中。

核桃树从育种、种植到生长，再到结果，最少需要3—5年。核桃产业投入较大、产出较慢的现状直接影响到种植经营者的积极性。

随着人们生活水平持续提高，国内消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品，其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年版核桃产品入市调查研究报告》分析

随着我国经济社会快速发展，人们生活品质的提高愿望强烈，核桃精深加工产品深受人们欢迎。诸如代餐类、婴幼儿类等健康食品将会成为核桃产业发展新的增长极。

与市场对精深加工产品需求的热度相比，我国核桃精深加工与综合利用尚处于起步阶段。截至2023年1月，我国核桃加工业产值759亿元，其中90%以上为初加工。核桃制油仅占整个核桃加工量的3%，蛋白加工占比则更低。

近年来，云南、四川、陕西作为核桃种植面积排名前三位的大省，政策靠前发力，激发了市场活力。

日前，云南省林业和草原局发布《云南省核桃产业高质量发展三年行动计划(征求意见稿)》，《计划》在公示期内未收到有关意见和建议。《计划》明确，到2024年，云南省核桃种植面积稳定在4300万亩左右，核桃干果年产量300万吨以上，核桃产业年综合产值实现翻番达900亿元以上，核桃产业逐渐实现从“大”向“强”的转变。

到2024年，完成300万亩核桃提质增效，建成高效科技推广示范基地45个，有机基地认证面积200万亩以上，建成核桃林下经济示范区21个，实现主产县(市、区)连片1万亩以上核桃基地采后初加工机械一体化生产线全覆盖，核桃主产县组织化程度提高到50%以上。

到2024年，国家级林草龙头企业新增1—2户，培育年产值1亿元以上龙头企业超过15户，规模以上核桃油加工企业5户，力争培育1—2户林草企业上市;每年招引核桃龙头企业1—2户。同时，坚果炒货、核桃蛋白和肽、植物蛋白饮料等产品对核桃干果的消耗量大幅度提升。

核桃行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析核桃未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘核桃行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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