酱香型白酒市场份额分析深度调研 2021酱香型白酒行业发展趋势分析投资预测

酱香酒的高品质是本轮酱香热的根基。从根本上讲，白酒作为一种消费品，品质是征服消费者的最重要因素，酱香酒的品质优于其他香型，这是驱动本轮酱香热的根本原因。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

酱香型白酒市场份额分析深度调研 2021酱香型白酒行业发展趋势分析投资预测报告

近年来在全国消费升级如火如荼的蔓延下，越来越多的白酒消费者形成了“少喝酒、喝好酒”的饮酒观念，而酱酒的高品质基因恰好迎合了这一消费趋势，促使酱酒在全国范围愈发受到认可。同时，茅台的“一瓶难求”以及郎酒、习酒等酒企的全国化布局，同样推动酱酒打破地域限制、不断走向全国。

酱香型白酒市场属于完全竞争市场，随着我国居民收入的不断提高，消费者对于白酒的品质、品牌要求不断提升，酱香型白酒市场份额呈现出向知名度较高、影响力较强的龙头企业集中的趋势。

千百年来，在中国的传统文化中，酒一直是最为豪迈切充满灵性的部分。在中国人的情感表达中，酒是“白日放歌须纵酒”，是“与尔同销万古愁”，也是“对酒当歌，人生几何”。所以每逢年关，国内的白酒销量便呈爆发趋势。尤其是今年大火的酱酒，依然是风口。在今年整个白酒市场里，酱酒逆势上扬，已经驶入了更高质的发展轨道，整个消费市场对酱酒的追捧热度也在持续升高。现今，一瓶2020年飞天茅台的市场价格在3000元/瓶左右，但上世纪在90年代，当年年份的飞天茅台的价格只在200元/瓶左右。

酒文化的改变，和消费群体逐渐年轻化有着不小的关系，少喝酒、喝好酒、更健康，恰到好处的品饮方式正在成为新的消费习惯。而酱酒以独特细腻的风味，征服了越来越多的饮酒者，但是酱酒本身浓烈的口感也让许多人浅尝辄止，所以宴请宾客更要考虑到酱酒的受众程度。贵州茅台酒厂集团技术开发公司秉承茅台传统酿酒工艺，将经典的醇厚与创新的柔和完美交融，首创了“柔和酱香型”白酒标准，使酒体更加绵柔醇厚，好入口、醒酒快的特点也为更多人开启酱酒的大门。

数据显示，2019年，全国酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，在销售收入和利润双双实现20%以上增长的同时，酱酒以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售额。其中以贵州为主的赤水河流域的酱香型白酒，在2019年产能约为47万千升，实现营收约1250亿元，占据了全国酱香型白酒市场的90%以上。

2020年已经接近年末，国内的白酒市场也再次来到了销售旺季。根据数据统计，目前百元以内大众酒市场有2200亿左右的存量，100-300元的中档盒装酒市场约占全行业营收的四成，达2000亿左右，而持续扩容的次高端市场已经突破500亿，在2021年次高端白酒市场也将会突破千亿大关，剩下的仅千亿左右的高端市场则会由茅台、五粮液占据。

酱酒之所以能成为风口，和国内的消费升级有着很大关系。现代人对于白酒的需求，早已不是一口闷的疯狂时代了，酒局上最常出现四五十度的高度白酒，多数以酱酒为主，特别是柔和酱香白酒更是成为最受推崇的健康白酒的品类。

酱香型白酒行业的上游行业主要是包装材料行业、粮食种植业等;下游行业是白酒批发与零售业，主要包括经销商、酒店、商超、专卖店、电子商务平台等。白酒行业的最终下游为白酒消费者。从量上来说，综合国内几大酱香型白酒企业的目标规划，在"十三五"中国酱香型白酒冲刺千亿目标的希望还是很大的。按照中国酒业协会"十三五"规划的7800亿元产值来计算，如果酱香型白酒企业可以在规定的时间内达成规划目标，整个酱香型白酒板块占比到12%--15%相对来说比较客观。

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