饮用矿泉水属于什么行业 2021饮用天然矿泉水行业发展现状及前景分析研究

饮用矿泉水属于什么行业? 饮用矿泉水，它属于食品饮料行业。矿泉水和纯净水跟自来水等一般的水处理公司不一样,它属于快消品类别里的食品饮料行业。

按照《国民经济行业分类 (GB/T 4754-2011)》，可直接饮用的饮品属于“制造业C——酒、饮料和精制茶制造业15——饮料制造152——果菜汁及果菜汁饮料制造1523”，代码为：C1523.

果菜汁及果菜汁饮料制造(代码为C1523)：指以新鲜或冷藏水果和蔬菜为原料，经加工制得的果菜汁液制品生产活动，以及在果汁或浓缩果汁、蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等，经调制而成的可直接饮用的饮品(果汁含量不低于10%)的生产活动。

常见的瓶装水有两种：一是大桶瓶装的水，一般多用于商场、家庭、办公室中，配以一台饮水机。二是小瓶装的水，大多数是500毫升为主，多用于超市等零售点，便于消费者即刻引用。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标。矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜,最好不要煮沸。因为矿泉水一般含钙、镁较多,有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出,也就是我们常说的水垢,这样既丢失了钙、镁,还造成了感官上的不适,所以矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。一般矿泉水均有保质期,瓶装为一年,桶装为一个月。

矿泉水是酸性还是碱性

纯净水、矿物质水基本上都是弱酸性的水,市面上售卖的瓶装矿泉水(前提是真正的矿泉水,瓶贴上都有标注的)以弱碱性水居多,像阿尔山矿泉水,PH值大概在7.5左右,属于弱碱性冷泉矿泉水.碱性水就是PH>7的水，普通的水一般PH值根据地区不同差异较大，一般来说黄河以北城市饮用水均为弱碱性(PH值7.5左右)。

2021饮用天然矿泉水行业发展现状及前景分析研究报告

如今各类的瓶装矿泉水也随之进入市场，无论在超市里还是小卖部里，都能看见瓶装水的身影。我国这几年瓶装水已经开始向高端路线发展，以前一元一瓶的瓶装水已经很少见了，大多数都是2元、3元以上的，更是在2017年，我国开始掀起高端贵族水的潮流，例如依云、农夫山泉等，一瓶的售价都在5元、8元、10元不等。

据2019年中国瓶装水品牌力指数排行榜显示：农夫山泉以568.8的品牌力位居榜首。其次，康师傅以537.8品牌力指数位居榜单第二。值得一提的是，农夫山泉已连续2年超越康师傅，荣获行业第一，其品牌位置逐步稳定。此外，进入榜单前五的品牌还有娃哈哈、怡宝以及统一。

我国矿泉水目前也处于遍地开花阶段，国有、集体、个体等企业纷纷建厂，外商如雀巢集团、韩国的真露集团等也相继在我国安营扎寨。这此外国的企业集团凭借雄厚的实力，与我国这些小规模厂家抢夺市场。在此种情况下，一大批中、小矿泉水生产企业要倒闭、或被兼并，较大的企业也只有组成集团，增强实力，创建名牌，提高生存发展能力，方能与海外势力竞争市场。我国矿泉水在产量增加的情况下，厂家数量将逐年减少。

我国矿泉水市场从无到有，从小到大，其发展速度令西方同业者感到震惊。从高级宾馆到个体商贩地摊，都在经营销售矿泉水，从招待国家元首的国宴到普通家庭的日常饮食都喝矿泉水。产品包装也各异，纸、塑料、玻璃、金属各种包装材料都有，大桶小听形状多样，矿泉水市场呈现一派繁荣景象，其市场规模也随着人们的需求而变得越来越大，2011年，市场规模209亿元，而到了2016年年底，其市场规模达到490亿元。增长十分迅速。

庞大的消费人口基数是我国矿泉水消费市场的最大潜力。我国的人均矿泉水消费量是世界上最低的国家之一，按目前我国矿泉水产量，人均年消费矿泉水仅有1.5升，相当于意大利人均消费水平的1%，若人均消费增加1升，矿泉水产量将比目前增加三分之二，所以，我国矿泉水的消费市场潜力是很大的。现在我国矿泉水消费市场主要在大中城市和旅游地区。出行人口消费量大，儿童比成年人消费的多。随着经济水平的不断提高，城乡消费差别的缩小，矿泉水的消费市场将由大中城市扩展到中小城市，由旅游流动人口扩大到常驻人口，由富裕家庭到一般家庭。矿泉水消费市场将继续扩大。

保健型矿泉水技术取得全新突破，未来市场商机无限。保健型矿泉水是利用电磁波活化方法制取的二次再力口工矿泉水，其水质稳定性和效价都较高。世界卫生组织(WHO)提出的健康饮水必须符合六个条件，即不舍有害物质，含有适量的矿物质，硬度适中，含氧丰富，分子集团小(即小分子水)，PH值为弱碱性。天然矿泉水的身价昂贵、日益被人们重视和喜受的原因就在于它比其他饮水更符合上述健康饮水的条件。

中国的瓶装矿泉水市场仍然处于成熟早期发展阶段，是全球增长最快的市场之一。二零零五年至二零一零年间，中国的瓶装矿泉水消耗量由1.9百万吨增加至3.6百万吨，期间的复合年增长率为14.1%，而瓶装矿泉水市场的零售值由二零零五年的人民币5,183百万元增加至二零一零年的人民币11,493百万元，复合年增长率为17.3%。

中国的瓶装矿泉水市场按平均零售价可分为两大板块：高端瓶装矿泉水及大众市场瓶装矿泉水。高端瓶装矿泉水的特性是拥有高端品牌形象，而零售价一般不低于每瓶500毫升人民币5元。大众市场瓶装矿泉水的特性是拥有大众市场形象，而零售价一般低于每瓶500毫升人民币5元。由于瓶装矿泉水经销渠道分散，零售价并非识别品牌在顶端市场或大众市场定位的唯一标准，消费者的认知亦为主要考虑因素。中国的著名高端瓶装矿泉水品牌包括依云、富维克(Volvic)、Perrier、圣培露(SanPellegrino)、5100西藏冰川矿泉水、帕米尔及崂山。鉴于成本差异非常大，中国的高端瓶装矿泉水主要由高中收入消费者及中高收入客户基础庞大且具备庞大购买需求的大型企业及政府机构等团购客户饮用。大众矿泉水主要品牌有农夫山泉、哇哈哈及昆仑山等。

2016年我国矿泉水销量约651.73万吨，销售收入约231.91亿元。

第一节、2016年饮用矿泉水行业发展特点分析

1、行业稳步增长。

我国矿泉水行业步入稳步成长阶段，形成以娃哈哈、乐百氏、雀巢为主导的一线品牌，以康师傅、可口可乐、怡宝等有名气的二线品牌及一些实力较差的地方中小企业矿泉水品牌的“三国鼎立”的格局。

2、矿泉水资源开发利用布局不合理，发展不平衡

由于受到地域和经济发展等多种因素影响，资源开发缺乏统一规划，布局不尽合理，一些地区相同类型产品的矿泉水厂过分集中，相互竞争激烈。

3、部分矿泉水勘查评价报告质量不高，资料不全

有些水样检测单位把关不严，水化学分析数据相互矛盾，严重影响了矿泉水水源地的确定和资源的开发利用。

二、2016年饮用矿泉水行业发展情况

中国的瓶装矿泉水市场仍然处于成熟早期发展阶段，是全球增长最快的市场之一。二零零五年至二零一零年间，中国的瓶装矿泉水消耗量由1.9百万吨增加至3.6百万吨，期间的复合年增长率为14.1%，而瓶装矿泉水市场的零售值由二零零五年的人民币5,183百万元增加至二零一零年的人民币11,493百万元，复合年增长率为17.3%。

中国的瓶装矿泉水市场按平均零售价可分为两大板块：高端瓶装矿泉水及大众市场瓶装矿泉水。高端瓶装矿泉水的特性是拥有高端品牌形象，而零售价一般不低于每瓶500毫升人民币5元。大众市场瓶装矿泉水的特性是拥有大众市场形象，而零售价一般低于每瓶500毫升人民币5元。由于瓶装矿泉水经销渠道分散，零售价并非识别品牌在顶端市场或大众市场定位的唯一标准，消费者的认知亦为主要考虑因素。中国的著名高端瓶装矿泉水品牌包括依云、富维克(Volvic)、Perrier、圣培露(SanPellegrino)、5100西藏冰川矿泉水、帕米尔及崂山。鉴于成本差异非常大，中国的高端瓶装矿泉水主要由高中收入消费者及中高收入客户基础庞大且具备庞大购买需求的大型企业及政府机构等团购客户饮用。大众矿泉水主要品牌有农夫山泉、哇哈哈及昆仑山等。

2016年我国矿泉水销量约651.73万吨，销售收入约231.91亿元。

第二节、2016年饮用矿泉水行业运行分析

一、2016年饮用矿泉水行业产销运行分析

2014年我国矿泉水产量约1293万吨，销量约525.9万吨，2015年产量约1537万吨，销量约585.3万吨，2016年产量约2080万吨，销量约651.73万吨。

二、2016年饮用矿泉水行业利润情况分析

2011年我国矿泉水行业利润总额约10.16亿元，2012年约12.59亿元，2013年约14.58亿元，2014年约16.38亿元，2015年约18.29元，2016年约20.52亿元。

第三节、中国饮用水行业及单位规模情况分析

在激烈竞争中，包括矿泉水在内的饮用水行业受到了一次大的冲击。但是，与此同时，消费者也明显提高了科学饮水观念，生产企业也从竞争中悟出了发展多元化饮用水产业的道理。

饮用水市场呈现科学化、规范化快速健康发展的趋势。天然矿泉水以其健康保健等优势，必将成为饮用水市场的主导产品。

尽管中国天然矿泉水年人均消费量远远低于世界先进国家，人均只有几升，但其发展趋势是不可抗拒的，中国矿泉水市场每年都以近20%的速度递增。

按矿泉水国家标准规定，在矿泉水勘查、鉴定和生产过程中，既有严格的科学标准，又有地矿、卫生、质检、轻工、食品药品监督等部门组成的国家权威机构进行评审鉴定和监督管理。经过开采、灌装后仍能保证如同原水水源一样，可直接饮用。

伴随着中国社会经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们对饮用水，特别是对天然矿泉水的需求及其作用认识也不断提高。天然矿泉水以其优秀的品质和良好的保健作用，在市场中的份额大幅增长。天然矿泉水将成为中国饮用水市场的主导产品。

二、行业人员规模状况分析

国家卫生健康委员会每年6月份发布上一年中国卫生事业发展统计公报，根据2018年6月发布的中国卫生事业发展统计公报，2017年中国的饮用水卫生(供水)受到7.1万个单位的监督，41.7万人直接参与了水的供应和管理。对卫生饮用水(供应)进行监督检查的有12.9万户。涉及饮用水卫生安全产品的监督单位达5147个，从业人员11.2万人。对涉及饮用水卫生和安全的产品共监督检查了5,934户家庭。依法查处了4991例饮用水和饮用水安全产品。

我国是人均矿泉水消费量是世界上最低的国家之一，城镇居民人均消费量还不到10升。所以，我国矿泉水的消费市场潜力是很大的。而随着人们对饮水健康的重视，未来高端矿泉水或是发展方向。

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