我国有机醋出口价格呈现上升趋势 预测到2025年有机醋产能规模将达8.1万吨
食品WuYaNan2021/4/25
醋是人们日常生活中常见的调味品,醋分为米醋、白醋、水果醋、有机醋等等。有机醋就是纯醋里面添加了有机物。有机醋是原材料和加工工艺都经过国家批准的有机认证机构认证过的醋。有机醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的有机粮食(高粱、黄米、糯米等)为主料，有机谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，且有芳香味，用途广泛，是糖醋味的主要原料。那么，未来有机醋行业市场行情如何?
众所周知，作为调味品行业中的传统细分品类，食醋依旧面临企业规模偏小、产品同质化严重、进入门槛低等诸多困扰。目前全国大小生产食醋企业共计6000余家，年产量(2018)已接近500万吨。而在6000多家醋企中，品牌企业产量仅占30%，其他作坊式小企业占70%。
有机醋酿造需求一定的气候条件，因此企业出产产品有一定的季节性，但是季节对于有机醋的价格影响并不是很大，尤其是零售价。在一年内，有机醋的零售价格几乎变化不大，除非是打折优惠。国内食醋的供给基本上能满足国内市场的需求，同时还大量出口，有机醋作为其中一些小类，消费者有限，因此进出口价格对于国内市场总体的价格影响并不大。
近年来市场上出现了很多的高端有机醋产品。除了产品本身更加强调健康外，在包装上也做了重大改变。提升了有机醋的档次和价格，被广泛应用于高端消费和礼品市场。总的来说，我国有机醋行业市场供需基本达到平衡。
从品牌角度看，有机醋行业通过大数据分析、高铁媒体、终端品牌包装和品牌物料的标准化等手段加深与终端消费客户，尤其是年轻消费者的互动，在消费者心智中强化有机醋品牌影响力。未来线下渠道和线上渠道在不断融合，界限越来越模糊。新零售模式会成为未来增长最快的渠道模式。新零售不但有线上渠道的流量入口，又有线下渠道的快速配送。
根据中研普华研究院报告《2020-2025年中国有机醋行业市场发展现状及投资风险预测报告》显示:
图表：2017-2019年有机食醋市场规模
资料来源：中国调味品协会
图表：2020-2025年产能预测
资料来源：中研普华产业研究院
2019年我国有机醋行业市场规模大约有41亿元，同比增长12.6%;2018年市场规模为36.6亿元，同比增长大约17%。
2020年新冠肺炎爆发，疫情的爆发使得工业停滞，经济下滑，这就导致有机醋的产量减少，价格很有可能上升。当前，有机醋的进口价格呈现下降趋势，而我国出口价格呈现上升的趋势。2020年受疫情影响，有机醋的产量可能下降，进出口价格预计同时呈现上升的趋势。待产业恢复时，价格价格预计会下降。未来有机醋产品顺应消费升级趋势，在不断升级，向高端发展。
更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年有机醋市场价格预测及影响因素投资分析报告》。
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