合资、独资烘焙食品企业快速发展 2021低脂烘焙产品行业投资趋势及前景调研
食品WuYaNan2021/6/16
烘焙食品业在我国食品工业中的具有极其重要的地位，其产品消费市场巨大，能够反映人民的饮食文化水平和生活水平。中国自改革开放以来，烘焙食品行业得到了迅速的发展，质量、产品类别、数量、品种、包装、装饰、生产技术等方面都得到了极大的改善。特别是近几年来，外国企业加大了对中国市场的投资，纷纷进入中国市场，合资、独资烘焙食品企业实现快速发展。
当前，我国烘焙食品市场发展态势如何？我国烘焙业的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，目前排名在前几家企业，全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3%。从我国烘焙食品的区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。
而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区，以及以西安、重庆、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚，但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，后发优势明显，发展势头迅猛，烘焙行业投资明显高于沿海发达地区。
当前，烘焙食品行业在中国已基本形成了以独资、合资、国有、民营和其他业务系统的经营格局。国内市场外资企业占据高端市场，国有企业占据中端，乡镇企业，民营企业占据低端市场;从发展趋势来看，此格局有逐渐稳固的趋势，各种烘焙产品都有其较为固定的销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化，高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。
中国是世界第二大经济体，预计到 2027 年市场规模将达到 65 亿美元，2020 ~2027年的复合年增长率为5.9%。而近几年，随着大众对健康饮食理念的加深，低糖低脂食品更受喜爱。2020 年，低脂烘焙产品的全球市场估计为 252 亿美元，预计到 2027 年将达到325 亿美元。
随着焙烤食品制造行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的焙烤食品制造企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。
本报告从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析烘焙食品行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场进行深入调研，具体包括该地区的消费规模及占比、需求特征、需求趋势……想了解更多焙烤食品制造行业专业分析，请点击中研普华研究院报告《2021-2026年中国焙烤食品制造行业市场深度调研与发展趋势报告》。
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