全球咖啡市场规模超过12万亿 中国咖啡企业如何从中把握新机遇

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡市场分析

近年来，中国的咖啡市场发展迅速，未来的市场想象空间非常庞大。天眼查数据显示，我国目前有近15万家咖啡相关企业，其中六成左右为个体工商户，三成为有限责任公司，七成企业注册资本在百万元以下。截至2021年6月15日，今年我国已经新增近1.1万家咖啡相关企业。据了解，咖啡店受到投资青睐，主要原因是行业处于上升期、市场存在较大潜力，同时行业门槛不高。

从行业的发展来看，在城市里，消费者走进咖啡店，不只是为了解渴，也是为了满足休憩和社交需求，而这也是咖啡馆的本来面貌。据了解，国内咖啡消费规模逐年扩大，近年同比增速一直保持在两位数的增长，远高于世界2%的增速。但是，我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，2018 年我国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的0.71%，美国的1.6%。

全球咖啡市场规模超过12万亿

而我国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。根据速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡价格的加权平均，初步估算2019年我国咖啡的市场消费均价为5元/杯，计算出2019年我国咖啡行业的市场规模在860亿元左右。目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初期阶段。据美国农业部(USDA)统计，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量19.50万吨，通过计算，一吨为2204.62磅，一磅咖啡豆可制作约40杯咖啡，2019年我国14亿人口，计算出目前我国人均咖啡消费量为12.3杯/年。分析人士认为，预计2025年中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。

全球咖啡赛道历史悠久，受众广泛，行业空间广阔，咖啡赛道不仅孕育了星巴克这样市值超千亿美金的行业龙头，还催生或伴生了美国Dunkin、英国Costa、加拿大Tims、日本Doutor等各国不少连锁咖啡龙头。

中国市场以饮用速溶咖啡产品为主，与全球以饮用现磨咖啡为主的消费结构有极大差异。速溶咖啡是在工厂中将咖啡豆里的可溶物质提取出来，干燥之后做成颗粒。干燥是速溶咖啡粉的成形过程，经过多次高温的操作环境，咖啡的香气、营养成分和保健的功效基本损失，更失去了厚重的文化品位和氛围。而现磨咖啡是指将已烘焙的咖啡豆现场磨成咖啡粉并马上制作成的咖啡，最大的特点就是新鲜，最大地保留咖啡原有的原始风味和香气。随着消费升级，人们对咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未来国人咖啡消费结构将逐渐优化。

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流,由此可以看出未来的咖啡业势必会掀起一场更大的新零售商业模式变革。

《2021-2025年中国咖啡行业市场全景调研与竞争格局分析报告》由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家工信部、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国咖啡工程研究中心、中国咖啡豆分会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对中国咖啡行业及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国咖啡行业发展状况和特点，以及中国咖啡行业将面临的挑战、企业的发展策略等。