2021枣产品行业发展现状及前景分析

2021枣产品行业发展现状及前景分析

我国是世界上唯一的红枣出口国，在相当长的一段时间内，我国在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位。而我国目前人均鲜枣只有0.5公斤。从市场需求看，现有产量远不能满足需要。在国际市场上，中国红枣产品几乎无任何竞争的威胁。目前，国内红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪80年代至今，红枣价格增长约10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。

除黑龙江、吉林、青海外，我国其他省市自治区均有分布。截至2016年，集中栽培在河北、山东、河南、山西、陕西、新疆、宁夏、辽宁等自治区。全国枣树面积2900万亩左右，世界红枣在中国，中国红枣在新疆。新疆枣产量占全国枣总产量的半壁江山，现在新疆已经成为我国最优最大的红枣栽培中心。

据中研普华产业研究院的报告《2021-2026年枣产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析

我国枣产品市场分为原枣(包括干枣和鲜枣)、粗加工产品和深加工产品。原枣分为鲜枣和干枣，常见的粗加工产品包括蜜枣、香酥等，深加工产品包括枣饮料、枣粉、枣干、枣片及大枣提取物等。我国最优良的制干品种：灰枣、鸡心枣等;鲜食品种：如冬枣等;观赏品种：胎里红、龙须枣等十多个新品种;具有易于加工、内在品质优、抗旱、抗病、无公害、可分批分等级采摘的特点。目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业主要集中在河南、山东、河北、山西等省份，多数为小规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低，但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。

2021枣产品行业发展现状及前景分析

红枣产品所有的消费者都可以吃，但是一类产品或者说一个品牌的产品不能对准所有不同年龄、不同性别的消费者传播，而应该通过市场和消费需求的细分，找到自己品牌的核心消费群体，通过与核心消费群体的沟通，用核心消费者带动周边消费群体的购买。

调查数据显示，枣产品行业的核心消费群体是26-55岁的女性消费者。红枣企业需要深入了解该年龄段女性消费者对红枣产品的潜在需求，用26-55岁女性这个核心消费群体带动16-25岁和56-70岁这两个周边消费群体的购买。在冬季吃红枣数量最多的消费者选择比率排在首位，占38.7%;其次是回答在秋季吃红枣数量最多的消费者比率占32.7%;表示春夏秋冬四个季节吃红枣的数量差不多的消费者比率为20.6%;回答在春季和夏季吃红枣数量最多的消费者比率分别只有4.0%。可见红枣产品季节消费差异明显。消费者认为一袋普通红枣产品的价格在3-4元最适合的比率最高，占24.7%;其次是认为每袋红枣的价格在7-8元最适合的消费者比率占20.7%;回答每袋红枣的价格定在2元及以下的消费者比率占17.3%;回答每袋红枣价格定在5-6元、11-15元和9-10元最适合的消费者比率分别占14.0%、12.6%和10.7%。

调查数据表明，每袋普通红枣的价格定在3-6元和7-15元两个区间更适合。每袋高档红枣产品价格定在50元以上最适合的消费者比率合计达到33.8%;其中认为每袋高档红枣产品的价格定位在51-80元最适合的消费者选择比率为10.8%;回答81-100元最适合的选择比率为15.5%;认为100元以上最适合的消费者比率为7.5%。认为每袋高档红枣产品价格定在21-50元最适合的消费者比率合计达到51.3%;而选择11-20元和10元及以下最适合的消费者比率合计只有14.9%。该项调查结果表明，产品价格不是高档红枣产品的主要销售障碍。

随着国内对健康食品的追求，红枣产品的市场规模快速放大，红枣消费市场获得前所未有的发展。中国虽然是唯一的红枣出口国，但红枣出口量很少，海外市场潜力巨大。红枣行业同时也存在着诸多问题;枣产品市场处于快速发展期，从枣的育种、栽培，到枣产品的加工工艺、质量标准以及鲜枣采收、采后分级、包装、冷藏运输、精深加工技术均具有很大的开发潜力;客户对整果产品的认知度较高，但对精深加工产品的可靠性与真实性认知度不高;消费升级背景下，红枣的消费稳步增长，并且呈现出品牌化的趋势，优质红枣产业的长期发展空间广阔。

我国枣产品市场分为原枣(包括干枣和鲜枣)、粗加工产品和深加工产品。常见的粗加工产品包括蜜枣、香酥等，深加工产品包括枣饮料、枣粉、枣干、枣片及大枣提取物等。我国最优良的制干品种有灰枣、鸡心枣等，鲜食品种有冬枣等。目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业主要集中在河南、山东、河北、山西等省份，多数为小规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低。但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。

针对目前市场上出现的红枣产品种类不多、质量不优、科技含量低下、品牌杂乱的现状，建议科研院所、大专院校进一步加强研发力度，提高产品科技含量。今后进行产品开发时，首先要立足于新鲜红枣特性的保持，一方面要注重红枣保鲜保藏技术的提高，另一方面在加工时要注意加工工艺和加工方式的选择。第二，加大保健产品的开发力度，红枣是理想的保健品原料。第三，利用高新技术开发红枣新产品，将当今食品加工新技术——真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术、微波技术、纳米技术等与红枣加工业嫁接，由此可能会产生意想不到的效果，开发出一系列新产品。

枣产品市场未来投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2026年枣产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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