鸡蛋价格仍在高位震荡 2021鸡蛋行业市场调查分析

鸡蛋价格仍在高位震荡

月初学校开学使得食堂备货量增加，加上礼品盒需求拉动销量，市场走货速度加快，鸡蛋需求较前期明显增强。在需求支撑下，鸡蛋价格保持高位。

随着中秋效应减弱，市场走货有放缓迹象，同时各环节贸易商担忧后市风险，采购量缩减，未来鸡蛋价格趋稳调整后有回落风险。但受到商超中秋促销支撑，鸡蛋价格下跌空间有限，中秋节后走低幅度加大。

目前，鸡蛋价格仍在“5元关口”徘徊，短期内养殖端或仍能维持高盈利水平。最新数据显示，9月1日-9月5日鸡蛋均价由4.69元/斤涨至4.98元/斤，涨幅6.18%;之后至今鸡蛋价格在4.97-4.98元/斤，仍在高位震荡。

2021鸡蛋行业市场调查分析

一直以来，肉类蛋禽都是人们生活中不可缺的食物。随着经济发展和居民生活水平的提高，屠宰及肉类加工市场规模不断扩大，消费群体迅速壮大，销售收入持续增长。预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。行业平均价格仍处于上市通道。高端鸡蛋食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。

值得注意的是，近年来越来越多的人养殖绿壳蛋鸡，绿壳蛋鸡含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，市场受欢迎程度颇高。

步入8月，蛋鸡将逐渐进入歇伏期，蛋鸡的产蛋率降低。每年这个时候商贩都会提前收储货源以备出售。从历史价格上来看，进入7、8月份蛋价多以涨为主。虽然鸡蛋价格涨跌频繁，但今年总体来看养殖户的的盈利时间段偏少。

从供给方面来看，8月份高温天气导致蛋鸡产蛋有所下降，鸡蛋市场供应出现季节性偏紧。从需求方面来看，中秋节、国庆节临近，食品加工厂鸡蛋采购量增加。从生产成本看，今年全球大宗商品价格持续高企，蛋鸡饲料及其他原料价格一直处于高位，拉动鸡蛋价格上涨。

据推测，国庆节之前，蛋价主要受鸡蛋需求影响，因为中秋节、国庆节临近，食品加工厂鸡蛋采购量增加，而且9月份是学校开学季，鲜蛋需求增加。秋后鸡蛋需求的明显提振，将推动鸡蛋价格走高，但涨幅将明显低于8月份。国庆节之后，短期内缺乏利好因素的提振，鸡蛋需求明显减少，而且天气转凉，蛋鸡产蛋性能恢复，鸡蛋供给将平稳增加。此消彼长，鸡蛋价格下跌的可能性比较大。

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