餐饮市场未来发展方向是什么？2021餐饮行业发展前景及投资预测

餐饮市场未来发展方向是什么？2021餐饮行业发展前景及投资预测

今年9月1日，新修订的《中华人民共和国安全生产法》施行。新法增加规定：“餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用”，并增设了相关行政处罚。

尽管食品安全问题依然困扰着大部分消费者，但是随着“明厨亮灶”的普及和推广，将餐饮服务关键部位与环节公开展示，置于社会监督之下，仍不失为一项积极的举措。消费者看得见食物配制的整个过程，也自然会逼迫餐饮企业搞好卫生、规范操作并且形成一种激励，提供给消费者放心食品。“明厨亮灶”，这将是未来餐饮行业的大的趋势，同时也是未来食品安全的归宿。根据中研普华研究院《2021-2026年中国餐饮行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

目前，我国各级各类学校、幼儿园共计51万余所，设有食堂的学校38万户，约占全国学校总数的74.51%。截至2019年10月14日，全国学校食堂“明厨亮灶”数量达到31.86万户，覆盖率占有食堂学校数的84%，直辖市、省会城市和计划单列市学校食堂“明厨亮灶”数为5.28万户，覆盖率占有学校食堂数的91%。

随着时代的发展，餐饮业的跨界融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，也是必然趋势。在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，餐饮业的边界加速扩大至农业、零售业、文化产业、旅游业等各个领域。

经济水平的差异导致我国各省餐饮业发展存在差异，人均可支配收入较高地区 的餐饮业收入人均持有量更高，未来随居民收入增长与城镇化水平提高，餐饮业预计将维持较高增速。

据数据分析，2019、2020年餐饮行业规模分别为4.67/3.95万亿元，占社会消费品零售总额比例各为11.5%/10.1%。 2015-19年间餐饮收入CAGR为10%，增速持续高于商品零售，整体韧性较强。1H21餐饮收入2.17 万亿元，相对1H20/1H19分别同增49%/2%，预计21年恢复至19年的4.7万亿规模水平且略有增长; 1H21限上单位餐饮收入4945亿元，相对1H20/1H19分别同增56%/10%，餐饮市场正在全面复苏。

虽然2020年初餐饮行业受疫情影响有所收缩，1Q2020行业收入 同比下降44.3%，但自4月起复工复产顺利推进，收入规模及增速逐步回升，至10月同比增速已实现 首次正增长，2021年1-6月回升幅度较大，其中3月同比增长91.6%。

餐饮行业研究报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国餐饮行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来餐饮行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年中国餐饮行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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