2022脱水蔬菜行业发展现状及前景分析

2022脱水蔬菜行业发展现状及前景分析

在食品行业飞速发展的情况下，市场需求同时增大，各种新型食品横空出世，既冻干水果之后，脱水蔬菜横空出世，成为食品行业新宠儿。

中国作为农业大国，蔬菜的生产和消耗都非常大，目前我国蔬菜年产量已达7亿吨，而且种类多样，能够满足不同人的饮食习惯。由于蔬菜在常温下不易保存，同时很难维持菜品的新鲜度，因此蔬菜的保存问题也一直是农产品的首要问题。如果大批蔬菜滞销或运输时间过长，一旦大面积腐坏，对农业工作者将会是巨大打击。为了保证蔬菜的新鲜程度，同时降低运输成本，脱水蔬菜横空出世。

脱水蔬菜实际上就是新鲜蔬菜进行洗涤、干燥等加工方法而得到的含水量较少的蔬菜，也可以认定为是干菜。脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

据中研普华研究报告《2022-2027年脱水蔬菜行业市场深度分析及投资风险预测报告》分析

我国脱水果蔬加工企业分布范围广，全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工企业，但企业规模、效益却差异很大，其中规模大、效益好、带动性强的龙头企业主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区，特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。这些地区的企业依靠外向型经济，产品以出口为主，企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高，因此，获得了较好的经济效益。特别是山东省，脱水蔬菜出口量占全国的1/3，而临沂地区的出口量又占山东的1/3。效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司进行生产的企业，其特点是基本都通过了ISO9000(2000)、HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条件好、农药残留量、产品质量符合出口要求。

虽然国内脱水蔬菜加工业发展很快，但国际市场容量有限。日本是最大的脱水蔬菜进口国，我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%;欧美及东南亚市场也占有相当的比例。但国际市场外部影响因素较多，易产生波动，新兴市场开拓不会太快，而国内市场的开发也还需要相当的一段时间，所以，应充分认清当前的形势，避免盲目发展。今后市场开发应以欧洲及中东市场为主，作到市场的多元化，增加企业的抗风险能力。

未来行业投资机会在哪?如需了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年脱水蔬菜行业市场深度分析及投资风险预测报告》。

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