2022预制菜行业发展趋势及市场现状分析

2022预制菜行业发展趋势及市场现状分析

预制菜行业发展趋势及市场现状如何?数据显示，全国现存预制菜相关企业6.67万家，近10年来预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。从区域分布来看，山东以0.82万家预制菜相关企业排名全国第一。

受疫情催化以及懒人生活模式盛行等因素的推动，预制菜产业的发展被按下了加速键。与此同时，这个吃出来的新产业也吸引了众多品牌餐饮、生鲜电商、连锁商超、供应商等的强烈关注，他们纷纷摩拳擦掌加快在这一领域进行布局。

预计2026年预制菜市场规模分析

数据显示，2019年-2021年我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

2022年6月2日，中国烹饪协会召开线上团体标准发布会，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》，预制菜行业正式走向标准化。

预制菜正在深刻地改变现代人的生活方式，有很多消费者坦言，每次都会多买些放在冰箱里，到了饭点拿出来简单烹饪就行了。对时间紧张且不太会做饭的人士来说，这种“快手菜”省心又省时，重要的是不会因为食材搭配不当而翻车，同时也很好地解决了疫情期间宅家高质量就餐的问题。

预制菜前景如何 预制菜行业发展趋势以及未来发展前景分析

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》统计分析显示：

“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

被称为“万亿风口”的预制菜行业早已吸引诸多老牌公司“跨界”入场，部分公司预制菜业务已实现高速增长，逐渐成为公司的业绩“第二增长曲线”。海天味业、湘佳股份、金龙鱼等上市公司也接连上车，而资本纷纷涌入的背后缘由，正是“万亿风口”这一标签。

从销售渠道来看，国联水产将销售渠道细分为餐饮、流通、商超和电商四类，不久前它与盒马鲜生展开了战略合作，双方在水产预制菜品开发与市场推广、联合品牌及消费动态共享等领域开展合作。

数据显示，目前中国预制菜市场存量大约为3000亿元，未来6到7年的时间里，市场可以成长到万亿元规模，长期来看，产业的整体规模有望达到3万亿元以上。

有分析机构认为，未来几年，国内预制菜产业将保持20%左右的年增速，将成为“下一个万亿级餐饮市场”，越来越多的龙头型企业将浮出水面。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。